Siguiendo la receta de una experta en cocina italiana es posible hacer una exquisita Nutella casera en sólo 15 minutos. Roberta Cipri explicó cómo preparar esta versión del postre de una manera más saludable que las que se compran en el supermercado.
De entrada, la chef desmitificó eso de que es difícil hacer Nutella en casa y animó a la gente para que tome la iniciativa y sorprenda a todos con una receta que se caracteriza por su simpleza y rapidez: se necesitan avellanas, chocolate y 15 minutos.
Aplicando la receta de esta experta en cocina italiana se logra una crema suave, intensa y perfecta para untar en pan, hacer hot cakes, rellenar bizcochuelos o comer a cucharadas. Su propuesta puede ser llevada a cabo con éxito aun por los principiantes en la cocina.
Hay un dato que resalta enseguida y tiene que ver con un aspecto importante: la salud. Las Nutellas comerciales que se venden en supermercados suelen tener como ingrediente principal el azúcar, mezclado con aceites refinados como girasol. En la mayoría de los casos la cantidad de avellanas que se utilizan es muy baja, entre el 4 y el 13 por ciento, según la marca elegida.
La receta simple y rápida de una experta
En oposición a esto, si se hace en casa, siguiendo la receta de Roberta Cipri, se pueden elegir los ingredientes de mayor calidad y controlar la cantidad de azúcar que se le agrega. Además, se evita el uso de conservantes y de grasas saturadas en la preparación.
La Nutella, si se hace en base a avellanas, como propone esta experta en cocina italiana, aporta grasas monoinsaturadas (como el ácido oleico), vitamina E y fibra. Por su lado, el cacao puro es fuente de antioxidantes y minerales, como magnesio y hierro.
Los ingredientes para la receta casera de Nutella son estos:
- 200 gramos de avellanas tostadas
- 120 gramos de chocolate negro
- 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 120 ml de leche entera caliente
- 120 gramos de azúcar
- 40 ml de aceite vegetal suave o de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Sal
El paso a paso que recomienda seguir Roberta se inicia llevando las avellanas al horno a 170 grados. Se las debe dejar unos 10 minutos para que su sabor se intensifique. Luego se las pone en la licuadora hasta que queden bien trituradas y suelten sus aceites naturales. Se formará una crema espesa y uniforme.
A continuación, hay que derretir el chocolate y agregarlo a la mezcla junto con el cacao, el azúcar, la vainilla y la sal. Después se vuelve a licuar añadiendo poco a poco leche caliente. Luego se suma el aceite y esa mezcla debe procesarse hasta que queden una crema lisa, brillante y untable.
De esta forma, en apenas 15 minutos y sin ninguna dificultad se tendrá una Nutella exquisita y saludable, hecha en base a avellanas y sin exceso de azúcar ni de grasas saturadas.
La experta en cocina italiana brindó, además, una serie de consejos para adaptar esta deliciosa crema dulce al gusto de cada uno haciendo pequeñas modificaciones:
- Usar menos azúcar o sustituirlo por otro endulzante
- Elegir chocolate con mayor porcentaje de cacao
- Ajustar la textura con más o menos leche
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Roberta asegura que también se puede eliminar por completo el uso de azúcar añadido y apostar por ingredientes naturales. Esto hace que la Nutella casera pueda convertirse en un recurso ideal para aquellos que siguen una dieta por cuestiones de salud o buscando bajar de peso.
Regulando o cambiando los ingredientes se podrá obtener una Nutella casera que permita seguir un regimen de comidas sin resignar sabor.
