TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Superclásico
  • Boca
  • River
  • Dólar hoy
  • Tragedia en San Telmo
  • Franco Colapinto
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocinaRecetas

    Ni leche ni manteca: lo que tenés que agregarle al puré de papas para que quede cremoso y sin grumos

    Conocé el método de los expertos para obtener un plato perfecto.

    09 de noviembre 2025, 21:17hs
    Ni leche ni manteca: lo que tenés que agregarle al puré de papas para que quede cremoso y sin grumos. (Foto: Adobe Stock)
    Ni leche ni manteca: lo que tenés que agregarle al puré de papas para que quede cremoso y sin grumos. (Foto: Adobe Stock)
    Compartir

    Cuando se trata de preparar puré de papas, la leche y la manteca suelen ser los ingredientes más utilizados. Sin embargo, existe un truco que muchos cocineros y restaurantes empezaron a implementar para lograr un puré más cremoso, suave y sin grumos: agregar agua de cocción de las papas.

    Este líquido, que por lo general se descarta, contiene almidón natural, lo que ayuda a darle una textura sedosa sin necesidad de agregar más grasa. Al incorporarlo de a poco mientras pisamos las papas, el puré queda firme pero liviano, sin quedar seco ni apelmazado.

    Por qué el agua de cocción mejora el puré. (Foto: Adobe Stock)
    Por qué el agua de cocción mejora el puré. (Foto: Adobe Stock)

    Leé también: Budín de mandarina en licuadora: cómo hacerlo sin azúcar ni manteca y en pocos minutos

    Por qué el agua de cocción mejora el puré

    Una de las grandes ventajas de usar el agua donde se hirvieron las papas es que ya contiene el almidón que sueltan durante la cocción. Ese almidón funciona como espesante natural, al ayudar a unir la mezcla y darle una textura uniforme sin necesidad de agregar manteca, crema o leche.

    Además:

    • Evita que el puré quede seco, ya que hidrata sin apelmazar.
    • Hace que el sabor a papa sea más intenso, porque no se diluye con lácteos.
    • Es una opción más liviana y económica, ideal para quienes buscan reducir grasas.

    Otra ventaja: textura perfecta y sin grumos

    Al pisar las papas calientes con un poco del agua donde se cocinaron, se logra un puré que:

    • Se mezcla mejor.
    • No se cristaliza al enfriarse.
    • Mantiene una textura cremosa por más tiempo.

    El resultado es un puré liso, suave y mucho más fácil de lograr, incluso si no sos experto en cocina.

    Leé también: Tres ingredientes para agregar al pastel de papa y elevar su nivel

    Cómo usar el agua de cocción en el puré, paso a paso

    1. Herví las papas como de costumbre, pero no tires el agua.
    2. Colocalas en un bol o pisapuré mientras aún están calientes.
    3. Agregá un chorrito del agua de cocción (muy de a poco).
    4. Pisá y mezclá hasta lograr la textura deseada.
    5. Si querés, podés sumar sal, pimienta o nuez moscada para saborizar.

    Las más leídas de Cocina

    1

    Fácil, sin azúcar y con pocos ingredientes: cómo hacer un bizcocho de avena y naranja light en la licuadora

    2

    Qué cocinar esta semana: menú con recetas saludables del 10 al 16 de noviembre, día por día

    3

    Olvidate de romper la clara: cómo cocinar huevos duros para sacar la cáscara rápido y sin problemas

    4

    Ni leche ni manteca: lo que tenés que agregarle al puré de papas para que quede cremoso y sin grumos

    5

    Sin horno: cómo hacer flan casero rápido de vainilla con 3 ingredientes y en pocos minutos

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    PuréPapaCocinarecetaTNS

    Más sobre Cocina

    Qué cocinar esta semana: menú con recetas saludables del 10 al 16 de noviembre, día por día (Foto: Adobe Stock).

    Qué cocinar esta semana: menú con recetas saludables del 10 al 16 de noviembre, día por día

    Conocé el truco definitivo para sacar la cáscara del huevo en pocos segundos. (Imagen ilustrativa generada con IA)

    Olvidate de romper la clara: cómo cocinar huevos duros para sacar la cáscara rápido y sin problemas

    Una versión saludable del bizcocho de avena y naranja. (Foto: Imagen generada con Inteligencia Artificial Gemini de Google)

    Fácil, sin azúcar y con pocos ingredientes: cómo hacer un bizcocho de avena y naranja light en la licuadora

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Conmoción en Santiago del Estero: encontraron muerta a una joven de 18 años con un golpe en la cara
    • Caso Libra: la comisión cerró su investigación y presentará el informe final el 18 de noviembre
    • Tras suspenderse por un corte de luz, se reanuda el jury contra la jueza Makintach y declaran testigos clave
    • Horror en La Plata: encontraron muerto a un hombre en el hueco de un ascensor tras varios días desaparecido

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Dólar
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad
    • Juegos

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit