Los muffins de banana son una alternativa para quienes buscan tener algo dulce y rápido de hacer en casa. Esta receta, además, es mucho más saludable que otras opciones porque no necesita harina refinada ni lleva azúcar agregada.
Al ser hecha en licuadora, la mezcla se logra en mucho menos tiempo que el promedio. Por eso es una opción práctica que puede servir para acompañar desayunos, meriendas o incluso compartir con amigos.
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La receta para hacer muffins de banana caseros
Aunque no lleva azúcares, no es una receta que carezca de dulzor. Este toque proviene de la fruta y de la avena. De esa forma se evita el uso de edulcorantes o endulzantes artificiales. Para hacerla, hay que contar con:
Ingredientes para 8 o 10 muffins, aproximadamente
- 2 bananas maduras.
- 2 huevos.
- 1 taza de avena en hojuelas: puede ser fina o instantánea.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Opcional: 1 cucharada de mantequilla de maní o 1 puñado de chips de chocolate amargo.
Paso a paso: cómo hacer muffins caseros
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar en la licuadora las bananas, los huevos, la avena, la vainilla y el polvo de hornear.
- Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si se desea, incorporar mantequilla de maní o chips de chocolate y mezclar suavemente con cuchara.
- Verter la preparación en moldes de muffins ligeramente aceitados o con pirotines.
- Llevar al horno por 15 a 18 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo, salga seco.
- Retirar, dejar enfriar y servir.
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Además de ser una opción práctica, que funciona para distintas ocasiones, estos muffins de banana caseros aportan los siguientes beneficios:
- Son una forma de aprovechar bananas maduras y reducir el desperdicio.
- No lleva azúcar agregada: el dulzor es natural y esto es favorable para la salud.
- No usa harina refinada: se prepara con avena, rica en fibra, que genera buen impacto en la digestión.
- Es rápida: se mezcla todo en la licuadora en pocos minutos. Una forma de ahorrar tiempo.
- Es apta para freezers: se pueden guardar y recalentar.
