El pastel de papa es uno de los platos clásicos de la mesa argentina, amado por chicos y grandes. Sin embargo, muchas veces se evita prepararlo porque demanda bastante tiempo entre el puré, el armado y la cocción en el horno.
La buena noticia es que existe una manera práctica y saludable de hacerlo sin horno, aprovechando alternativas más rápidas que mantienen el sabor y la textura de siempre.
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Lo mejor es que podés adaptarlo a tus gustos y necesidades: elegir carne magra, sumar más vegetales o incluso hacerlo con proteínas vegetales para una versión veggie. Todo depende de lo que tengas en la heladera.
Paso a paso: cómo hacer pastel de papa sin horno
Ingredientes (para 4 porciones):
- 1 kg de papas
- 500 g de carne picada magra (o carne vegetal)
- 1 cebolla grande
- 1 morrón rojo
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de leche descremada (para el puré)
- 30 g de queso rallado (opcional, para gratinar en sartén)
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación paso a paso:
- Pelá las papas, cortalas en cubos y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Hacé un puré con la leche, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
- En una sartén grande, calentá una cucharada de aceite y rehogá la cebolla picada, el morrón y la zanahoria hasta que estén blandos.
- Agregá la carne picada, salpimentá y cociná hasta que se dore bien. Si querés, podés sumar un poco de salsa de tomate para darle más jugosidad.
- Engrasá un poco una sartén antiadherente y colocá la mitad del puré en la base, presionando bien.
- Distribuí el relleno de carne y verduras por encima y cubrilo con el resto del puré.
- Tapá la sartén y cociná a fuego bajo durante 10 minutos para que se compacte y tome calor parejo.
- Si lo querés un toque gratinado, podés espolvorear queso rallado por encima, tapalo nuevamente y dejá que se derrita con el calor.
Esta receta completa aporta alrededor de 2.600 a 2.800 kcal en total, dependiendo de si se utiliza carne magra o sustituto vegetal y si se incorpora el queso rallado. Dividida en unas seis porciones, cada plato rondaría las 430 a 470 kcal. Es una comida equilibrada en hidratos de carbono, proteínas magras y grasas saludables, ideal como plato principal. Se recomienda acompañar con vegetales.
