Los huevos son uno de los alimentos básicos en muchas dietas. Al ser versátiles, se pueden adaptar a distintos planes nutricionales y recetas. Por eso es fundamental reconocer cuándo están en buen estado y cuándo no.
Montse Meléndez, ingeniera de alimentos, explicó a través de su perfil en Instagram (@monalimentos) una serie de aspectos clave para reconocer cuándo es el momento ideal para comerlos. La especialista cuenta con más de un millón de seguidores en su espacio, a través del cual comparte distintas recomendaciones sobre esta área.
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“Si el cascarón viene roto, no puedes consumirlo”: la recomendación de una especialista
En su reel, Meléndez explicó que una de las primeras consideraciones tiene que ver con la cáscara, que protege el contenido de cualquier tipo de contaminación. “Pero, al ser una superficie porosa, si se le forman gotitas, puede promover el desarrollo de bacterias y estas entran al interior”, dijo.
En esa línea, una de sus advertencias en relación con el momento adecuado de consumir o no los huevos, sigue relacionada con el estado de la cáscara. Si viene rota y se ve hacia adentro, la especialista sugiere que no debe comerse. Es probable que esté contaminado.
“Pero si solo tiene una pequeña grieta y no puedes ver el interior del huevo, sí podrías consumirlo”, explicó. Además de esto, indicó que si tiene una mancha roja cerca de la yema, “significa que se rompió un vaso sanguíneo cuando se formó el huevo dentro de la gallina. Puedes consumirlo, no te va a pasar nada”.
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¿Cuándo no se debe consumir un huevo?
Además de aquellos casos en los que la cáscara está rota y se puede ver hacia el interior del huevo, hay otro escenario en el que no se deben consumir. La experta explicó que cuando la clara del huevo está rojiza hay que descartarlo porque “significa que puede haber presencia de bacterias como salmonela o pseudomonas. Así que si te lo comés, podés enfermar muy feo”.
Durante su video, la especialista dejó una recomendación clave: no guardar los huevos en el lado interno de la puerta de la heladera. Es una zona que, por estar en constante movimiento, cambia de temperatura con frecuencia. Un factor que influye en el bienestar de la cáscara y, a largo plazo, también en su contenido.
