TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Elecciones 2025
  • Inflación
  • Juicio por la muerte de Maradona
  • Dólar hoy
  • Copa Libertadores
  • TN Cultura
  • Con Bienestar
  • EN VIVO
    tnCon BienestarNutrición

    El kéfir, un yogur sano y barato que se puede preparar fácil en casa

    Aporta un amplio espectro de vitaminas, minerales y aminoácidos. Es ideal para restablecer la microbiota después de un tratamiento con antibióticos.

    10 de junio 2020, 11:31hs
    "Kéfir" es un nombre que proviene del turco y significa “bendición”. (Foto: Adobe Stock).
    "Kéfir" es un nombre que proviene del turco y significa “bendición”. (Foto: Adobe Stock).

    El kéfir es un organismo conformado por bacterias y levaduras. Es un alimento probiótico milenario traído a la Argentina por los inmigrantes de Europa del Este. Representa una fuente de nutrientes con vitaminas A, B, K y calcio. Además, se prepara muy fácil con nódulos que se pueden comprar en dietéticas pero que por lo general no se vende: se comparte.

    Este alimento fermentado aporta bacterias buenas para la dieta que ayudan a reequilibrar el microbioma, que es un conjunto de microorganismos presentes en intestino.

    "Es esta diversidad de microorganismos la que puede hacer que el kéfir sea superior a los alimentos fermentados más simples como el yogur", afirma el profesor Paul Cotter, microbiólogo del Centro de Investigación Alimentaria Teagasc de Cork, que estudia los beneficios para la salud de los alimentos fermentados.

    El yogur simple es también un producto fermentado que contiene naturalmente bacterias. Pero el kéfir generalmente tiene una mayor gama de bacterias potencialmente saludables. Son 12 o más variedades en lugar de una o dos que contienen los yogures probióticos tradicionales.

    // ¿Probaste la Hidromiel? La bebida que toman en “Harry Potter” y “Games of Thrones” también se produce en Argentina

    Una investigación del profesor Cotter, publicado en la revista Nutrients, sugirió que el consumo de kéfir o microorganismos de kéfir se relaciona con una menor inflamación, mejores niveles de colesterol y una presión arterial saludable.

    La revista científica PLoS One sugiere que los péptidos (proteína descompuesta) que se forman durante la fabricación de kéfir puede reducir el riesgo de coagulación que contribuye a ataques cardíacos y mejora la absorción de calcio.

    El kéfir, un yogur sano y barato que se puede preparar fácil en casa

    ¿Cómo se hace el kéfir de leche?

    Con el kéfir de leche se puede hacer yogur, queso crema, queso semiduro, queso duro, gaseosa y hasta vinagre.

    Los gránulos o nódulos de kéfir tienen un aspecto similar al de la coliflor pero son más blandos y gelatinosos. Se coloca en leche, se deja fermentar por 24 horas en un lugar oscuro a temperatura ambiente para obtener un yogur casero, probiótico y natural.

    Para hacer queso crema, por ejemplo, se coloca ese yogur en una tela limpia para filtrarlo y estará listo después de 12 horas.

    Debe conservarse en la heladera hasta su consumo.

    Las más leídas de Con Bienestar

    1

    El simple truco de cocina que reduce el impacto glucémico de los carbohidratos

    2

    La terapia que ayuda a sobrellevar el estrés, reducir la ansiedad y promover la empatía, según la ciencia

    3

    Cómo convivir con la esclerosis tuberosa, una condición genética infrecuente con impacto en múltiples órganos

    4

    Por qué el acné no es solo un problema de adolescentes

    Por 

    Zaida Troyano

    5

    La amenaza que durante una discusión de pareja puede indicar que estás en una relación tóxica

    Suscribite a nuestro newsletter de Salud

    Recibí las últimas noticias sobre Salud en tu correo.

    Temas de la nota

    kéfiralimentos fermentadosnutriciónMuy interesantekéfir alimentos fermentados

    Más sobre Con Bienestar

    La vitamina C presente en la acerola favorece la absorción de hierro y la reparación de tejidos. (Foto: Pexels).

    La fruta de oro con más vitamina C que la naranja que pocos tienen en cuenta

    Si la amenaza aparece en cada discusión o como respuesta ante tus decisiones personales, no es normal. (Adobe)

    La amenaza que durante una discusión de pareja puede indicar que estás en una relación tóxica

    El acné adulto en las mujeres se caracteriza por un acné predominantemente inflamatorio. Freepick

    Por qué el acné no es solo un problema de adolescentes

    Por 

    Zaida Troyano

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • El Barcelona se consagró campeón de la Liga de España: cómo quedó la tabla de títulos
    • Sin cepo al dólar: a cuánto cotizaron el oficial y las otras opciones cambiarias este jueves 15 de mayo
    • El médico Luque, acusado en el juicio por la muerte de Diego Maradona, ganó un concurso de fisicoculturismo
    • Euro hoy y euro blue: a cuánto cotizaron este jueves 15 de mayo

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit