Es común creer que comer chocolate es caer en el inevitable e imperdonable pecado que destruye todas las dietas. Sin embargo, puede traer múltiples beneficios para la salud.
Se come más en los meses de invierno, sobre todo en junio y en julio; debido que al comer una porción el cuerpo aumenta su temperatura, lo que crea confort en los días y las noches fríos, lo que lo convierte en el "gustito" preferido después de la cena.
// El chocolate puede ser el mejor remedio para la tos
La composición química del chocolate se destaca por su elevada concentración de polifenoles, principalmente flavonoides, una sustancia química que ayuda a prevenir los problemas cardiovasculares.
Los flavonoides del cacao se hallan en mayor concentración en el chocolate amargo, por lo cual el consumo de chocolate con leche o el chocolate blanco no muestra los mismos efectos beneficiosos. Cuanto más amargo es y menor concentración de azucares agregadas y leche o grasa tiene mejor será la actividad antioxidante, ya que los flavonoides pueden proteger los tejidos del estrés oxidativo, es decir, previene el envejecimiento prematuro de las células; ayudar a disminuir el colesterol malo, disminuir la presión arterial y la vasodilatación periférica, tanto en personas sanas como ligeramente hipertensas.
Una porción entre 10 y 20 gramos diarios beneficia el estado de ánimo, ocasiona placer, mejorar la visión y el estado de amor, mantiene el cerebro activo, mejora la piel y las relaciones interpersonales. Legalizar el placer en su justa medida ayuda no solo a prevenir enfermedades sino además a mantener los hábitos en el tiempo.
*Licenciada en nutrición. (MN 5705)
