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    “Oro azul”: el alimento barato y rico en nutrientes que pocos consumen

    El arándano azul, u “oro azul”, es un alimento que ofrece una combinación inigualable de sabor, nutrición y asequibilidad.

    03 de agosto 2024, 08:32hs
    Arándanos u "oro azul": el alimento barato y rico en nutrientes que pocos consumen (Foto: Adobe Stock).
    Arándanos u "oro azul": el alimento barato y rico en nutrientes que pocos consumen (Foto: Adobe Stock).
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    El arándano azul, conocido como el “oro azul”, es una joya nutricional que suele pasar desapercibida. A pesar de su asequibilidad y los numerosos beneficios que ofrece, muchos consumidores argentinos aún no lo incorporaron a su dieta habitual. Este artículo explora los beneficios de este fruto y las razones por las cuales deberíamos prestarle más atención.

    El arándano azul es una fuente excepcional de vitaminas, minerales y antioxidantes. Su perfil nutricional incluye:

    1. Vitaminas: rico en vitamina C, vitamina K y varias del complejo B, los arándanos contribuyen significativamente a la salud inmunológica, la coagulación sanguínea y el metabolismo energético.
    2. Minerales: contiene cantidades apreciables de manganeso, esencial para la salud ósea y el metabolismo de los carbohidratos y las grasas.
    3. Antioxidantes: los arándanos son especialmente conocidos por su alta concentración de antioxidantes, como los flavonoides y las antocianinas, que ayudan a combatir el daño oxidativo y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
    Los profesionales sugirieron sus pacientes que tomaran arándanos debido a que “era una opción fácil e inofensiva". (Foto: Adobe Stock)
    Los profesionales sugirieron sus pacientes que tomaran arándanos debido a que “era una opción fácil e inofensiva". (Foto: Adobe Stock)

    Beneficios para la salud

    Consumir arándanos regularmente puede ofrecer múltiples beneficios para la salud, entre los cuales se destacan:

    1. Salud cardiovascular: los antioxidantes presentes en los arándanos ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol LDL (malo), disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas.
    2. Función cognitiva: estudios han demostrado que los arándanos pueden mejorar la memoria y retrasar el envejecimiento cognitivo, gracias a sus compuestos neuroprotectores.
    3. Digestión: son una buena fuente de fibra, lo que promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento.
    4. Control de peso: con pocas calorías y un alto contenido de nutrientes, los arándanos son ideales para quienes buscan mantener o perder peso de manera saludable.

    Leé también: “Oro verde”: cuánto cuesta 1kg de palta y por qué es tan cara en Argentina

    Arándanos. Foto: Pixabay.
    Arándanos. Foto: Pixabay.

    Cómo incorporarlos en la dieta

    Una de las ventajas de los arándanos es su versatilidad en la cocina. Pueden consumirse solos como un snack saludable o añadirse a una variedad de platos, como:

    • Desayunos: en yogur, avena o batidos.
    • Ensaladas: aportando un toque dulce y fresco.
    • Postres: en tartas, muffins y otros productos de repostería.
    • Salsas: como acompañamiento para carnes o pescados.

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