Muchas personas suelen reutilizar el aceite varias veces al momento de freír alimentos, sin saber que esto puede traer más inconvenientes que beneficios para la salud.
Según especialistas, calentar el aceite de forma repetida provoca su descomposición y la liberación de compuestos nocivos que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, el uso reiterado del mismo aceite altera el sabor de las comidas, dejándolas con un gusto rancio o quemado.
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Cada cuánto se debe cambiar el aceite para freír
La frecuencia con la que deberías cambiar el aceite depende de varios factores, como el tipo de alimento que estás friendo y la temperatura a la que lo hacés.
Sin embargo, una regla general entre los cocineros es no usar el mismo aceite más de tres veces. Si el aceite está oscuro, tiene un olor fuerte o produce mucho humo, es hora de cambiarlo.
De todas maneras, si se fríen alimentos empanados, carnes o pescados se recomienda tirarlo.
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Consejos para un uso más seguro del aceite
- Filtrá el aceite** después de cada uso para eliminar restos de comida.
- Almacenalo en un lugar fresco y oscuro** para prolongar su vida útil.
- Evitá mezclar aceites de diferentes tipos o que hayan sido usados para freír distintos alimentos.
