La Navidad es una excusa perfecta para lucirse con el plato principal y salir de los clásicos de siempre. Para quienes buscan variedad, buen sabor y preparaciones accesibles, estas seis propuestas combinan carnes, pollo y pescado, con recetas que pueden hacerse con anticipación y adaptarse según la cantidad de invitados.
Desde opciones al horno hasta versiones frías ideales para el calor, estas ideas permiten armar un menú equilibrado y atractivo para la mesa de Navidad 2025.
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1. Lomo de cerdo glaseado con naranja y jengibre
Una opción jugosa y aromática. El lomo se limpia y se cocina al horno con un glaseado a base de jugo de naranja, jengibre rallado, sal y pimienta. Durante la cocción se baña varias veces para lograr una superficie dorada y sabrosa. Se deja reposar antes de cortar y se sirve con el jugo reducido por encima.
2. Roast beef frío con aderezo de hierbas y limón
Ideal para preparar con anticipación. La carne se hornea condimentada con hierbas frescas y jugo de limón hasta alcanzar el punto deseado. Una vez fría, se corta en láminas finas y se acompaña con un aderezo suave de hierbas. Funciona muy bien como plato principal o para una mesa tipo buffet.
3. Pollo relleno de manzana verde y almendras
Una combinación clásica y equilibrada. Se abre la pechuga o el pollo entero, se rellena con manzana verde en cubos y almendras picadas, y se cocina al horno hasta que esté dorado y bien cocido. Se puede servir en rodajas o en porciones individuales.
4. Pescado al horno con costra de pan y perejil
Fresco y liviano, ideal para quienes prefieren pescado. Se cubren los filetes con una costra de pan rallado, perejil y aceite de oliva, y se hornean hasta que la superficie quede dorada. Puede servirse caliente o tibio.
5. Suprema de pollo en salsa suave de mostaza y miel
Las pechugas se cocinan en sartén u horno y se terminan con una salsa de mostaza y miel, que aporta un equilibrio justo entre dulzor y acidez. Es una opción simple, rendidora y muy aceptada por todos.
6. Peceto braseado y desmenuzado para mini panes
Perfecto para reuniones informales. El peceto se cocina a fuego lento con agua, sal y especias hasta quedar bien tierno. Luego se desmenuza y se sirve en mini panes, acompañado con salsas o vegetales. Funciona como plato principal o como opción para compartir.
Cómo personalizar estas preparaciones navideñas
Cada receta puede adaptarse fácilmente:
- Cambiar o sumar hierbas y especias según gustos
- Incorporar frutas o frutos secos en rellenos y glaseados
- Ajustar los condimentos para versiones más suaves o intensas
También se puede jugar con la presentación: servir carnes en rodajas finas, porciones individuales o formato tipo finger food. Ofrecer salsas y guarniciones por separado ayuda a que cada invitado arme su plato a su gusto.
Estas seis propuestas permiten renovar la mesa navideña con platos sabrosos, prácticos y bien presentados, sin necesidad de recetas complejas ni ingredientes difíciles de conseguir.
