Los muffins de zanahoria y avena son una alternativa saludable y llena de sabor para preparar en casa. Esta receta, sin harina refinada ni azúcar agregada, puede prepararse en pocos minutos con ingredientes simples.
Estos muffins pueden servir para acompañar desayunos o meriendas, también para cubrir algún antojo casero. La combinación de avena y zanahoria aporta fibra, saciedad y resulta equilibrada dentro de la dieta.
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La receta para hacer muffins en casa: con zanahoria y avena
Al hacerse íntegramente en licuadora, esta receta permite reducir tiempos, no requiere de muchos utensilios, y el resultado es satisfactorio. Muffins esponjosos y llenos de sabor. Para hacerlos, son necesarios:
Ingredientes para hacer muffins caseros con zanahoria y avena
- 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas o en rodajas.
- 2 huevos.
- 1 taza de avena arrollada.
- ½ taza de leche o bebida vegetal.
- 2 cucharadas de aceite neutro.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de canela: opcional.
- Endulzante natural a gusto: se recomiendan dátiles o banana madura.
Paso a paso: cómo hacer muffins de zanahoria y avena en casa
- Poner en la licuadora los huevos, la leche y el aceite: procesar hasta integrar.
- Agregar la zanahoria y la avena: licuar hasta lograr una mezcla homogénea.
- Incorporar el polvo de hornear y la canela: mezclar brevemente.
- Volcar la preparación en moldes para muffins que deben estar previamente aceitados.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 18 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
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Tips y variaciones de esta receta: diversidad en sabor y más humedad
Además de la receta base, se pueden hacer algunos cambios para darle otro perfil a esta preparación:
- Se pueden sumar nueces picadas o pasas para aportar textura.
- Para una versión más húmeda, se puede añadir una cucharada de yogur natural.
- Estos muffins se conservan hasta tres días en heladera en un recipiente hermético.
Esta receta de muffins de zanahoria y avena es una preparación rápida, nutritiva y sin ingredientes refinados. De esa forma, se combina practicidad y sabor en pocos pasos.
