La milanesa de pollo es uno de los platos más queridos en las mesas argentinas. Sin embargo, esta versión propone un giro inesperado: un rebozado de panko y coco rallado que transforma la receta en una opción más crocante, liviana y con un aroma sutilmente dulce.
El panko, típico del estilo japonés, aporta una textura aireada y crujiente, mientras que el coco rallado le da un toque diferente que combina muy bien con el sabor suave del pollo.
Cómo preparar las milanesas de pollo con panko y coco rallado
Ingredientes:
- Supremas de pollo (fileteadas)
- 2 huevos
- Sal, pimienta y provenzal (a gusto)
- 1 taza de panko
- ½ taza de coco rallado
- Aceite o spray vegetal para cocinar
Preparación:
1- Condimentar los huevos: batilos con sal, pimienta y provenzal.
2- Preparar el rebozado: mezclá el panko con el coco rallado en un recipiente amplio.
3- Secar el pollo: pasá las supremas por papel de cocina para eliminar la humedad.
4- Empanar: sumergí las piezas en el huevo batido y luego cubrilas bien con la mezcla de panko y coco, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera.
5- Reposar: dejalas en la heladera entre 20 y 30 minutos antes de cocinarlas para que no se despegue el empanado.
6- Cocinar:
- En horno: colocá las milanesas en una placa con aceite o rocío vegetal y hornealas a 200 °C durante 25 minutos, hasta que estén doradas.
- Fritas: cocinalas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados.

Consejos para que queden perfectas
- No las muevas apenas las ponés a cocinar: dejá que se forme una costra firme antes de darlas vuelta.
- Si querés una versión más saludable, podés hacerlas al horno con una base de papel manteca o una rejilla.
- Para un sabor más intenso, agregá al rebozado una pizca de curry o cúrcuma.
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Con qué acompañarlas
Estas milanesas combinan muy bien con ensaladas frescas, como rúcula, tomate cherry y aderezo cítrico.
También podés servirlas con verduras asadas o con papas al horno con romero y ajo. Si preferís algo más tradicional, un puré cremoso con un toque de manteca o limón equilibra perfecto el sabor del coco.



