Preparar milanesas en la freidora de aire es ideal para quienes quieren comer liviano sin renunciar al crocante característico. La clave está en usar pan rallado seco o panko, que aporta textura y permite dorar la superficie sin necesidad de aceite.
Antes de cocinarlas, podés pasar las milanesas por huevo batido y luego por pan rallado, al asegurar que cada capa quede bien adherida. Esto ayuda a que queden doradas y crujientes por fuera, mientras se mantienen jugosas por dentro.
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El tiempo y la temperatura son fundamentales: por lo general se cocinan a 180-200 °C durante 10-15 minutos, según el grosor. Es recomendable darles vuelta a la mitad del proceso para que se doren de manera uniforme.
Esta técnica no solo reduce calorías, sino que también evita salpicaduras y olores en la cocina, haciendo la preparación más rápida y práctica que la fritura tradicional.
Tips para milanesas aún más crujientes
- Usar pan rallado panko o sazonado para potenciar el sabor y la textura.
- Espolvorear un poco de queso rallado o semillas antes de hornear para un toque extra de crocante.
- Evitar superponerlas en la freidora: cada milanesa debe tener espacio para que circule el aire caliente.
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Paso a paso: cómo hacer milanesas en freidora de aire
- Preparar los ingredientes: carne o pollo en filetes, huevo batido y pan rallado o panko.
- Empanar: sumergir la carne en huevo y luego cubrir bien con pan rallado.
- Precalentar la freidora: a 180-200 °C durante 3-5 minutos.
- Cocinar: colocar las milanesas en la cesta sin amontonarlas y cocinar 10-15 minutos, dando vuelta a la mitad del tiempo.
- Servir: retirar con cuidado y disfrutar calientes, doradas y crujientes, acompañadas de ensalada o guarnición al gusto.
