La pastafrola es una de las tortas más tradicionales de la mesa argentina. Con su base suave y su relleno dulce, suele ser una opción infaltable en meriendas, celebraciones o simplemente para acompañar un café. Sin embargo, su preparación clásica incluye harina refinada y grandes cantidades de azúcar, lo que puede resultar un obstáculo para quienes siguen una dieta más equilibrada.
Hoy en día existen versiones más saludables que permiten disfrutar de este postre sin culpa. Al reemplazar ingredientes por alternativas integrales y sin azúcares añadidos, se logra una receta mucho más ligera que mantiene el espíritu de la original.
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Además, es apta para quienes buscan evitar los picos de glucosa o reducir el consumo de harinas. Preparar esta variante en casa es más fácil de lo que parece y solo requiere algunos cambios estratégicos en la receta. El resultado es una pastafrola liviana, sabrosa y perfecta para toda la familia.
Paso a paso: cómo hacer la pastafrola saludable
Ingredientes:
- 200 g de harina de avena o integral
- 100 g de harina de almendras
- 1 huevo
- 50 g de aceite de coco o manteca light
- 2 cucharadas de endulzante natural (stevia o eritritol)
- 300 g de dulce de batata o membrillo sin azúcar
- Ralladura de 1 limón
Preparación:
- Mezclar las harinas con el endulzante y la ralladura de limón.
- Incorporar el huevo y el aceite hasta lograr una masa homogénea.
- Forrar un molde con la masa y reservar una parte para las tiras.
- Rellenar con el dulce antes pisado para ablandarlo.
- Colocar las tiras de masa en forma de enrejado.
- Hornear a 180 °C durante 30 minutos o hasta que esté dorada.
