Las arepas son un clásico de la gastronomía venezolana y colombiana. Aunque la preparación puede variar según la región, la base es la harina de maíz.
Por su popularidad, en los últimos años surgieron distintas versiones para prepararlas. Una de ellas es la receta para hacer arepas con zanahorias.
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Arepas de zanahoria: la receta para una nueva versión del clásico de la gastronomía sudamericana
Esta preparación fue compartida por el diario El Tiempo de Colombia. La zanahoria aporta un punto de humedad y también contribuye a que el color clásico de las arepas cambie un poco y su sabor quede con un punto de dulzura. Para hacerlas, es necesario:
Ingredientes:
- 1 paquete de harina de maíz precocida.
- 4 zanahorias.
- 1 huevo.
- Media barra de manteca.
- 1 taza de queso mozzarella rallado.
- Una pizca de sal.
Paso a paso: cómo hacer arepas de zanahoria
- En un recipiente, echar la harina de maíz con un punto de sal.
- Cortar las zanahorias en trozos pequeños, licuar con media taza de agua hasta obtener una mezcla espesa.
- Incorporar la mezcla de zanahoria a la harina, agregar el huevo y la manteca.
- Amasar hasta lograr una textura homogénea.
- Formar bolas medianas, aplanarlas en forma de arepa y abrir un espacio en el centro para rellenar con queso mozzarella.
- Cerrar la masa y darle forma de arepa, de nuevo.
- Cocinar en una sartén engrasada con mantequilla o aceite, dorando por ambos lados.
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Esta receta aporta una carga calórica moderada-alta, cercana a las 1300–1500 calorías en total, por la combinación de harina de maíz, mantequilla y queso mozzarella. El mayor aporte energético proviene de las grasas de la mantequilla y el queso, mientras que la harina de maíz suma carbohidratos complejos y las zanahorias aportan fibra, vitaminas y un toque de dulzor natural. Si se divide en 4 porciones, cada una tendría entre 325 y 375 calorías aproximadamente.
