Cada vez más personas buscan alternativas dulces que sean nutritivas y fáciles de hacer en casa. Por eso, los muffins de banana se convirtieron en una receta tendencia que combina sabor, practicidad y un plus de energía natural.
Al no llevar gluten ni azúcar, son aptos para quienes siguen una alimentación más ligera o buscan cuidar la digestión y mantener estables los niveles de energía. La banana madura, además de aportar humedad, es la que reemplaza al azúcar tradicional.
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Lo mejor de todo es que se pueden disfrutar en cualquier momento del día: en el desayuno, como snack saludable o incluso como postre acompañado de un café o infusión.
Paso a paso: cómo hacer muffins de banana sin gluten ni azúcar
Ingredientes:
- 2 bananas maduras
- 2 huevos
- 1 taza de harina de almendras o avena sin gluten
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 1 chorrito de esencia de vainilla
Preparación:
- Pisá bien las bananas hasta lograr un puré homogéneo.
- Incorporá los huevos y mezclá hasta integrar.
- Sumá la harina sin gluten, el polvo de hornear, la canela y la vainilla.
- Colocá la mezcla en moldes para muffins engrasados o con pirotines.
- Horneá a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos.
- Dejá enfriar antes de desmoldar y disfrutalos.
Esta receta, preparada con harina de almendras, aporta aproximadamente 850 a 900 calorías en total, mientras que con harina de avena la cifra ronda las 700 a 750 calorías. Si se divide en cuatro porciones, cada una tendría entre 175 y 225 calorías, según la harina utilizada. Se trata de una opción nutritiva y moderada en calorías, rica en fibra, proteínas y energía natural proveniente de la banana.
