Los fideos integrales se distinguen por su mayor aporte de fibra y nutrientes, sin perder el sabor clásico de la pasta tradicional. Son ideales para acompañar con salsas frescas y nutritivas, como la que te proponemos en esta receta: una combinación cremosa de palta y limón, lista en pocos minutos.
La salsa se prepara de manera muy sencilla. Solo necesitás procesar una palta madura con jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. El resultado es una crema suave y ligera que, al mezclarse con los fideos recién cocidos, se transforma en un plato sabroso, fresco y saciante. La palta aporta untuosidad, mientras que el limón potencia todos los sabores.
Se trata de una opción perfecta para quienes buscan comer rico y saludable, sin pasar horas en la cocina.
Cómo hacer fideos integrales para 4 personas
Ingredientes:
- 2 tazas de harina integral
- 2 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua
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Preparación:
- En un bowl grande, mezclar la harina integral con la sal.
- Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos y el aceite.
- Integrar con las manos o un tenedor, y amasar.
- Dejar reposar la masa tapada con un repasador por 20 minutos.
- Estirar la masa con un palo de amasar o máquina. Cortar en tiras del ancho deseado.
- Cocinar en abundante agua hirviendo con sal por 2 a 4 minutos.
