Hervir huevos puede parecer una tarea sencilla, pero un pequeño descuido puede arruinar la preparación. Muchas veces, la cáscara se adhiere a la clara y deja un verdadero desastre en la cocina.
El secreto está en un ingrediente muy común en nuestras comidas, pero cuyo efecto en la cocción de los huevos pocos conocen: la sal.
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Por qué poner sal al hervir huevos
Agregar sal al agua ayuda a endurecer un poco la cáscara, lo que evita que la clara se derrame si el huevo se rompe durante la cocción. Además, facilita el pelado: después de hervirlos y pasarlos por agua fría, la cáscara se despega mucho más fácilmente, evitando huevos rotos o pedacitos de cáscara pegados.
Los expertos en cocina coinciden: es un truco simple, pero muy efectivo. No solo mejora la textura del huevo, sino que también protege la integridad de la cáscara mientras hierve.
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Paso a paso para hervir huevos perfectos
- Llená una olla con agua fría y agregá una cucharada de sal.
- Colocá los huevos con cuidado para que no se golpeen.
- Llevá el agua a hervor y cociná los huevos entre 8 y 10 minutos, según el punto que prefieras.
- Retirá los huevos y pasalos por agua fría para detener la cocción y facilitar el pelado.
