TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Elecciones 2025
  • Dólar hoy
  • Juicio por YPF
  • Boleta Única de Papel
  • Alerta por lluvias
  • Preocupación por Lourdes de Bandana
  • River
  • Franco Colapinto
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocinaRecetas

    Ni fideos ni ravioles: la receta para hacer una pasta con poca harina y una verdura inesperada

    El paso a paso para hacer esta preparación de origen italiano.

    29 de agosto 2025, 14:10hs
    La remolacha le da un toque dulce a los malfattis. (Foto: Gemini IA)
    La remolacha le da un toque dulce a los malfattis. (Foto: Gemini IA)
    Compartir

    Los malfatti, cuyo nombre en italiano significa mal hechos, son una de esas preparaciones caseras que celebran lo imperfecto.

    Nacidos en la tradición lombarda, del norte de Italia, se diferencian de los ñoquis porque no llevan papa. Se trata de una mezcla de ricota, verduras y harina que se hierve en agua.

    Su encanto está en su forma irregular, que habla de una cocina de abuela, sin moldes rígidos.

    Leé también: La receta de pesto con palta

    Aquí te presentamos unos malfattis especiales que cambian la clásica espinaca por la remolacha. Con esto se logrará un color intenso y un dulzor natural que marida muy bien con la ricota.

    Ni hervida ni frita: esta es la mejor forma de cocinar la remolacha para que mantenga sus propiedades (Foto: Adobe Stock).
    Ni hervida ni frita: esta es la mejor forma de cocinar la remolacha para que mantenga sus propiedades (Foto: Adobe Stock).

    Receta de malfatti de remolacha (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 2 remolachas medianas cocidas y peladas
    • 300 g de ricota bien escurrida
    • 70 g de queso parmesano rallado
    • 1 huevo
    • 150 g de harina (aprox.)
    • Nuez moscada a gusto
    • Sal y pimienta

    Preparación:

    1. Procesar las remolachas hasta obtener un puré liso.
    2. En un bol, mezclar la ricota, el puré de remolacha, el parmesano, el huevo, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
    3. Incorporar la harina de a poco, hasta obtener una mezcla que se pueda manipular pero siga siendo tierna.
    4. Con las manos enharinadas, formar pequeñas porciones irregulares (del tamaño de una nuez).
    5. Hervir abundante agua con sal y cocinar los malfatti en tandas: estarán listos cuando suban a la superficie.
    6. Retirar con espumadera y servir con salsa de tomate casera o manteca y salvia.

    Las más leídas de Cocina

    1

    Para acompañar el mate: cómo hacer galletitas de limón muy baratas que están listas en 20 minutos

    2

    Receta paso a paso de budín de zanahoria integral

    3

    El secreto del cucurucho bañado más alto del mundo: lo hacen en San Isidro y lo vienen a buscar desde Japón

    Por 

    Stephane Bailly

    4

    Martín Berasategui, chef: “Este es el truco para una ensalada rusa perfecta”

    5

    Mejores que los de maicena: receta de alfajores de brownie y chocolate que son un viaje de ida

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    RecetaspastasCocina ItalianaremolachaTNS

    Más sobre Cocina

    Receta paso a paso de budín de zanahoria integral (Foto: Gemini IA)

    Receta paso a paso de budín de zanahoria integral

    El secreto del cucurucho bañado más alto del mundo: lo hacen en San Isidro y lo vienen a buscar desde Japón

    El secreto del cucurucho bañado más alto del mundo: lo hacen en San Isidro y lo vienen a buscar desde Japón

    Por 

    Stephane Bailly

    El sabor cítrico contrasta con el amargor del mate.

    Para acompañar el mate: cómo hacer galletitas de limón muy baratas que están listas en 20 minutos

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • “It: Welcome to Derry”, la aterradora serie que explora sin límites el pasado del malvado Pennywise
    • Te voy a spoilear la vida
    • Los hábitos en WhatsApp más irritantes: “Algunos de mis contactos son insoportables”
    • El chat “subido de tono” entre Camilota y su supuesta novia que dio que hablar en las redes

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Dólar
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad
    • Juegos

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit