Esta receta de tallarines caseros con salsa cremosa de zanahoria y jengibre es fácil de hacer y además muy deliciosa. Lejos del clásico tomate o pesto, esta salsa aporta frescura y un toque picante que realza el plato.
La base de la salsa es la zanahoria. Una vez cocida hay que procesarla y mezclarla con el jengibre rallado, ajo, un poco de aceite de oliva y jugo de limón.
Esta receta también se destaca por ser una alternativa saludable y ligera, perfecta para quienes cuidan su alimentación. Lo mejor es que se hace con ingredientes muy nutritivos. El jengibre, por ejemplo, tiene poderes digestivos y antiinflamatorios.
Cómo hacer tallarines caseros para 4 personas
Ingredientes:
- 2 tazas de harina común
- 2 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- Un poco de harina extra
Preparación:
- En un bowl, mezclar la harina con la sal.
- Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos.
- Integrar con un tenedor y luego amasar.
- Dejar reposar la masa tapada 20 minutos.
- Estirar la masa bien fina con palo de amasar o máquina.
- Cortar en tiras para formar los tallarines.
- Cocinar en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos.
Para cocinar bien la pasta casera, es fundamental usar una olla grande con abundante agua y sal. Cuando el agua hierva hay que agregar los tallarines y cocinar por un tiempo muy breve, generalmente entre 2 y 4 minutos. Es importante probarla antes de escurrir para lograr una textura “al dente”. Se recomienda escurrir la pasta y mezclarla inmediatamente con la salsa.
