La clásica empanada de humita se reinventa con una masa casera hecha con remolacha. Esta versión, que visualmente es muy llamativa, es deliciosa y aporta nutrientes como fibra y antioxidantes.
Para preparar la masa hay que cocinar la remolacha hasta que esté bien tierna. Luego hay que procesarla y hacer un puré. Después hay que mezclar con harina común, una pizca de sal, un chorrito de aceite y agua tibia. El resultado es una masa elástica y fácil de estirar.
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El relleno de humita se hace con choclo fresco o en lata, cebolla salteada, un toque de leche o crema y queso cremoso o muzzarella.
Al armar las empanadas es importante estirar la masa fina para que se cocine bien. Se pueden cocinar a temperatura media-alta durante unos 20 minutos o freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Cómo hacer 12 tapas de empanadas caseras
Ingredientes:
- 1 remolacha mediana cocida
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de agua
Preparación:
- Procesar la remolacha cocida hasta lograr un puré.
- En un bowl, mezclar la harina con la sal.
- Agregar el puré de remolacha y el aceite y unir la masa.
- Incorporar el agua de a poco, hasta formar una masa suave.
- Amasar unos minutos hasta que quede lisa. Cubrir y dejar reposar 20 minutos.
- Dividir en 12 porciones, estirar cada una en forma de disco fino.
