La tortilla de papas es uno de los platos favoritos de los argentinos. Su receta tradicional suele llevar huevos y fritura, pero también existe una alternativa para hacerla de forma más liviana y saludable.
Esta versión reemplaza esos ingredientes pero mantiene todo el sabor y la textura. A continuación, te contamos el paso a paso de cómo hacerla.
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Cómo hacer tortilla de papas sin huevos ni fritura
Ingredientes:
- 3 papas medianas
- 4 cucharadas de harina de garbanzo
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cebolla (opcional)
- Sal, pimienta y condimentos a gusto
- Aceite en spray o una cucharadita para pincelar la sartén
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La alternativa de hacer tortilla de papas sin huevos ni fritura. (Foto: Adobe Stock)
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Paso a paso:
- Prepará las papas. Pelá y cortá las papas en cubitos pequeños o láminas finas. Podés hervirlas durante 5-6 minutos o cocinarlas en el microondas hasta que estén tiernas, pero sin que se desarmen.
- Cociná la cebolla. Si elegís usar cebolla, salteala en una sartén antiadherente con apenas unas gotas de aceite o un poco de agua hasta que esté blanda.
- Hacé la mezcla base. En un bowl, mezclá la harina de garbanzo con el agua, sal, pimienta y los condimentos que más te gusten. La mezcla debe quedar fluida, similar a un huevo batido.
- Uní los ingredientes. Sumá las papas y la cebolla a la mezcla y revolvé bien para que todo se integre.
- Cociná la tortilla. Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y pincelala con apenas aceite o usá spray vegetal. Verté la mezcla y cociná tapado entre 6 y 8 minutos por lado, hasta que esté firme y dorada. Podés ayudarte con un plato para darla vuelta.
