La cazuela de pollo con arroz integral y espinacas es una de esas recetas que combinan sabor, nutrición y practicidad. Ideal para compartir en familia un domingo al mediodía, se prepara con ingredientes simples y puede adaptarse fácilmente según lo que tengas en la heladera.
Ingredientes para 4 porciones
- 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 1 taza de arroz integral
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria rallada
- 1 puñado generoso de espinacas frescas
- Caldo de verduras (cantidad necesaria)
- Sal, pimienta y pimentón a gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva
Opcional: queso rallado o una cucharada de crema para darle un toque final.
Receta de cazuela de pollo con arroz integral y espinacas y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Gemini IA)
Paso a paso de la preparación
- Preparar el sofrito: en una cacerola, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo hasta que tomen color.
- Sellar el pollo: agregar los cubos de pollo y cocinar hasta que estén bien sellados por fuera.
- Sumar la zanahoria y el arroz: incorporar la zanahoria rallada y el arroz integral, mezclando bien para que absorban los sabores.
- Añadir el caldo: verter el caldo caliente y dejar cocinar a fuego medio durante 30 a 35 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
- Incorporar las espinacas: unos minutos antes de terminar la cocción, añadir las hojas de espinaca para que se integren sin perder frescura.
- Toque final: servir caliente y, si se desea, coronar con queso rallado o una cucharada de crema.
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Variantes de la receta
Una de las ventajas de esta cazuela es que se adapta a todos los gustos:
- Podés reemplazar el pollo por cerdo, garbanzos o tofu, para una versión vegetariana o vegana.
- También se puede sumar choclo, arvejas o zapallito para hacerla más colorida y nutritiva.
Trucos para que quede perfecta
- Remojar el arroz integral: dejarlo en agua al menos una hora antes de cocinarlo reduce el tiempo de cocción y mejora la textura.
- Controlar el fuego: sellar bien el pollo antes de añadir el arroz permite que quede dorado por fuera y jugoso por dentro.
- Caldo caliente: usar el caldo bien caliente ayuda a mantener la cocción pareja.
