En el corazón de la gastronomía japonesa hay un bocado simple, pero lleno de sabor y tradición: el onigiri. Estas bolas de arroz rellenas, que no requieren ni horno ni sartén, se convirtieron en una verdadera tendencia tanto en Japón como en redes sociales de todo el mundo por su practicidad, estética minimalista y versatilidad.
Cómo hacer onigiris en casa, paso a paso
Ingredientes básicos:
- 2 tazas de arroz tipo japonés o doble carolina
- Agua (cantidad necesaria)
- Sal fina
- Relleno a elección (atún con mayonesa, salmón cocido, pollo desmenuzado, vegetales salteados, etc.)
- Alga nori (opcional, para envolver)
Paso a paso:
- Lavar bien el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
- Cocinar el arroz con el doble de agua, sin sal. Una vez listo, dejar reposar 10 minutos tapado.
- Humedecer las manos con agua y frotarlas con un poco de sal para evitar que el arroz se pegue.
- Tomar un puñado de arroz, aplanarlo y colocar en el centro el relleno.
- Cerrar el arroz al envolver el relleno y darle forma de bola, triángulo o cilindro.
- Si se desea, envolver con una tira de alga nori.
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¿Qué es el onigiri?
El onigiri es una preparación tradicional japonesa que consiste en una bola o triángulo de arroz blanco relleno con distintos ingredientes, como atún con mayonesa, ciruela encurtida (umeboshi), salmón grillado o alga. Se suele envolver de forma parcial con una tira de nori (alga seca) para poder tomarlo con la mano sin que el arroz se pegue.
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Lo interesante de este plato es que no necesita ni horno ni cocción en sartén. Solo se requiere arroz cocido, un poco de sal y creatividad para los rellenos.
