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    Ni de papas ni de acelga: cómo hacer una tortilla con una legumbre sorpresa

    La receta para sumarle sabor a este clásico de la cocina española. El paso a paso.

    18 de julio 2025, 11:53hs
    Receta muy fácil y deliciosa de tortilla de arvejas, para escapar de lo tradicional (Foto: Gemini IA)
    Receta muy fácil y deliciosa de tortilla de arvejas, para escapar de lo tradicional (Foto: Gemini IA)
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    La tortilla es ese plato que es mucho más que la clásica preparación de papa, huevo y cebolla. Hay otras opciones que agregan sabor y nutrientes a la dieta. Es el caso de la que lleva arvejas.

    Esta legumbre aporta proteína vegetales, fibra, hierro y magnesio. Las arvejas se pueden conseguir frescas en su temporada o congeladas durante todo el año.

    Esta receta es ideal para quienes buscan alternativas nutritivas que reemplacen a la carne, por ejemplo.

    Leé también: Cómo hacer tortilla de fideos en cinco minutos

    Esta receta se puede enriquecer con el agregado de zanahoria rallada, cebolla o hasta un poco de queso.

    Se adapta a cualquier tipo de suelo. Foto: Pixabay.
    Se adapta a cualquier tipo de suelo. Foto: Pixabay.

    Receta de tortilla de arvejas (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 4 huevos
    • 1 taza de arvejas cocidas (pueden ser congeladas, hervidas por 5 minutos y escurridas)
    • ½ cebolla (opcional)
    • 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
    • Sal y pimienta a gusto
    • Aceite de oliva o girasol

    Preparación:

    1. Si usás cebolla, picala fina y salteala en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada. Reservá.
    2. En un bowl, batí los huevos con sal, pimienta y, si querés, el queso rallado.
    3. Agregá las arvejas cocidas y la cebolla salteada (si usás). Mezclá bien para integrar.
    4. Calentá una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Verté la mezcla y cociná a fuego bajo, tapada, durante unos 8 a 10 minutos, hasta que se note firme en los bordes.
    5. Dala vuelta con cuidado y cociná del otro lado unos 5 minutos más.
    6. Servila caliente, tibia o fría, sola o con una ensalada fresca.

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