El flan es uno de los postres más queridos de la mesa argentina. Suave, cremoso, con sabor a infancia y coronado con caramelo líquido, es una de esas preparaciones que nunca fallan. Pero su versión tradicional puede llevar más de una hora entre horno, baño maría y espera. Por eso, cada vez más personas buscan formas más rápidas y prácticas de hacerlo en casa, sin perder el sabor de siempre.
La buena noticia es que sí se puede: en solo 10 minutos, sin horno y con ingredientes básicos, se puede lograr un flan casero delicioso, usando solo una cacerola o una sartén profunda. El secreto está en cocinar a fuego bajo y mezclar constantemente para evitar grumos o que se pegue.
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¿Cómo hacer flan casero sin horno y en 10 minutos?
Ingredientes (para 4 porciones):
- 500 ml de leche (puede ser entera, descremada o vegetal)
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para el caramelo: 4 cucharadas de azúcar y 1 de agua
El paso a paso:
- Hacé el caramelo: colocá 4 cucharadas de azúcar y 1 de agua en una sartén, llevá a fuego medio y dejá que se derrita hasta dorar.
- Distribuí el caramelo: volcá el caramelo caliente en el fondo de los moldes donde vas a poner el flan.
- Batí los ingredientes: mezclá en un bowl 3 huevos, 100 g de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla.
- Agregá la leche: incorporá 500 ml de leche mientras seguís batiendo suave, sin hacer espuma.
- Llevá a la cacerola: volcá la mezcla en una olla o sartén de fondo grueso.
- Cociná a fuego bajo: remové de forma constante con una cuchara de madera durante 8 a 10 minutos, hasta que espese.
- Verté en los moldes: una vez que tenga textura de crema liviana, volcá la mezcla sobre el caramelo.
- Dejá enfriar: primero a temperatura ambiente y después en la heladera por al menos 2 horas.
- Desmoldá y serví: pasá un cuchillo por los bordes, invertí el molde y disfrutá tu flan casero exprés.
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Valor nutricional estimado de este flan (por porción):
- Calorías: 160 kcal
- Proteína: 6 g
- Carbohidratos: 22 g
- Grasas: 5 g
