El puré de papas es un clásico en la cocina argentina y acompaña a la perfección a la carne, las milanesas y el pollo. Su preparación tradicional suele llevar leche o manteca, pero existe una alternativa para hacerlo que lo deja más liviano.
Se trata del yogur natural, que da como resultado un puré más saludable y con un toque ácido muy sabroso. ¿Cómo usarlo?
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¿Por qué usar yogur en el puré de papas?
El yogur natural (sin azúcar ni saborizantes) es una excelente alternativa por varias razones:
- Aporta cremosidad sin sumar grasas pesadas.
- Tiene un toque ácido suave que realza el sabor de la papa.
- Es más bajo en calorías y grasas que la crema o la manteca.
- Aporta proteínas, calcio y probióticos.
- Es ideal para quienes siguen una dieta liviana o simplemente buscan variar.
El yogur natural le da un toque único al puré de papas. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
Cómo preparar un puré cremoso y liviano
- Pelá y cortá las papas en cubos grandes. Cocinalas en agua con sal hasta que estén bien tiernas.
- Escurrí y colocá en un bowl o de nuevo en la olla.
- Pisá las papas mientras aún están calientes, usando un prensapuré o tenedor y hasta que no queden grumos.
- Agregá un chorrito de aceite de oliva y mezclá.
- Incorporá el yogur natural, preferentemente a temperatura ambiente, y mezclá hasta lograr una textura homogénea.
- Condimentá con sal, pimienta y, si querés, un toque de nuez moscada o ajo en polvo.
- Serví con verdeo o ciboulette picado por encima para un toque fresco.
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Tips para un puré de papas ideal
- No calientes el puré una vez agregado el yogur. Hacelo fuera del fuego para evitar que se corte o cambie su textura.
- Si lo querés más liviano aún, podés usar yogur descremado o tipo griego sin azúcar.
- Para un sabor más complejo, sumá una cucharadita de mostaza suave o limón al final.
