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    Receta de pizza de calabaza con ricota y nueces y un acompañamiento perfecto

    Lo mejor es que esta pizza admite variaciones según el gusto de cada uno.

    26 de mayo 2025, 14:12hs
    Receta de pizza de calabaza con ricota y nueces y un acompañamiento perfecto (Foto: Gemini IA)
    Receta de pizza de calabaza con ricota y nueces y un acompañamiento perfecto (Foto: Gemini IA)

    La pizza de calabaza con ricota y nueces es una de esas variantes perfecta para una cena liviana. La base es la de siempre, pero el secreto está en el topping: en lugar de la tradicional salsa de tomate, se utiliza puré de calabaza asada.

    Sobre la base de puré se distribuyen cucharadas de ricota, que suma un sabor bien delicado, ideal para contrastar con el dulzor de la calabaza. Por encima se colocan nueces ligeramente tostadas.

    Leé más: El truco infalible para que la pizza salga crujiente por fuera y suave por dentro

    La calabaza se puede cocinar al horno con un toque de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando esté cocida hay que hacer un puré rústico, para el que se puede usar la calabaza con o sin piel.

    Esta pizza admite variaciones según el gusto de cada uno: se le puede sumar un hilo de miel o unas hojas de salvia fresca, queso azul o incluso escamas de parmesano al salir del horno.

    Receta de pizza de calabaza con ricota y nueces y un acompañamiento perfecto (Foto: Gemini IA)
    Receta de pizza de calabaza con ricota y nueces y un acompañamiento perfecto (Foto: Gemini IA)

    Una buena idea es acompañar esta pizza con una ensalada de rúcula con vinagreta de aceto balsámico.

    Ingredientes para hacer esta pizza

    Ingredientes:

    • 250 g de harina 000 (aproximadamente 2 tazas)
    • 5 g de sal (1 cucharadita)
    • 10 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca)
    • 150 ml de agua tibia (aproximadamente ⅔ taza)
    • 1 cucharada de aceite de oliva

    Preparación:

    1. Disolvé la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar. Dejá reposar 5-10 minutos hasta que espume.
    2. En un bol grande, mezclá la harina con la sal. Agregá el agua con levadura y el aceite. Amasá hasta obtener una masa lisa y suave (unos 10 minutos a mano).
    3. Tapá con un repasador y dejá reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (45 minutos a 1 hora).
    4. Estirá la masa sobre una pizzera aceitada, dándole forma circular o rectangular según el molde.

    Puré de calabaza:

    1. Cortá 400 g de calabaza en cubos y cocinala con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta (unos 25 minutos a 200 °C) hasta que esté tierna.
    2. Procesala o pisala para hacer un puré.

    Armado de la pizza:

    1. Precalentá el horno a 220 °C.
    2. Sobre la masa estirada, esparcí el puré de calabaza como si fuera salsa.
    3. Sumá cucharadas de ricota por encima (podés desmenuzarla un poco).
    4. Distribuí las nueces y, si querés, espolvoreá con un poco de queso rallado o hierbas frescas.
    5. Horneá durante 12–15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crocantes.
    6. Al salir del horno, agregá un chorrito de aceite de oliva y, si querés, un hilo de miel para un contraste dulce.

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