Los buñuelos son una de las entradas clásicas de bodegón que se pueden replicar con facilidad en forma casera. Los más populares son los de acelga con huevo. Lo que sí, es que se deben freír en aceite abundante para lograr una cocción pareja.
Cada vez más personas buscan comer sin gluten. Los platos sin TACC se empiezan a extender por las cocinas porteñas. Hay una opción para cocinarlo en freidora de aire. De esta manera, se logra una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
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La harina de trigo en este caso se reemplaza con las de arroz, fécula de maíz y almidón de mandioca. También es importante agregar algún agente leudante, como polvo de hornear o bicarbonato de sodio.
Para los buñuelos sin TACC, las freidoras de aire son ideales, ya que permite que se cocinen de manera pareja sin absorber exceso de grasa.
Receta de buñuelos de acelga sin TACC con freidora de aire (para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 taza de harina sin TACC (mezcla de arroz, maíz y mandioca)
- Un paquete de acelga sin las pencas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo
- ½ taza de leche o agua
- 1 cucharada de aceite
Preparación:
- En un bol, mezclar la harina sin TACC, el polvo de hornear y la sal con la acelga rehogada
- Agregar el huevo, la leche y el aceite, y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, ajustar la cantidad de líquido para que quede una masa densa pero maleable.
- Con la ayuda de una cuchara, formar pequeños montoncitos de masa y colocarlos en la canasta de la freidora de aire, previamente engrasada con un poco de aceite.
- Cocinar a 180°C durante 10-12 minutos, dándolos vuelta a la mitad del tiempo para que se doren de manera pareja.
