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    El truco sencillo pero definitivo para calcular la cantidad de pasta necesaria en una comida

    Con dos dedos o un plato hondo, según el tipo de fideos, se pueden estimar con precisión las porciones. Fin de un problema habitual para muchos en la cocina.

    03 de enero 2025, 14:42hs
    Las pastas son un clásico argentino, pero una duda habitual es cuánta cantidad preparar. (Foto: Pixabay)
    Las pastas son un clásico argentino, pero una duda habitual es cuánta cantidad preparar. (Foto: Pixabay)

    La pasta es uno de los platos más populares en la Argentina por diversos motivos: además de ser uno de los más económicos, resulta versátil y tiene detrás una tradición culinaria incomparable. La rapidez a la hora de la cocción también cuenta como un plus para valorarlo como un clásico, pero no son pocos los que tienen dificultades para calcular las cantidades si tienen que cocinar para numerosos comensales.

    Los fideos, los ravioles, los ñoquis y otras variedades suelen consumirse en ocasiones especiales y es común que se convierta en la preparación principal durante reuniones familiares. Más allá de que se adapta a todo tipo de paladares, aporta carbohidratos complejos, fibra, proteínas y vitamina B. Por supuesto, hay opciones sin gluten y una de las alternativas se elabora con harina de arroz.

    Los fideos cortos y los largos se miden distinto. (Foto: Pixabay)
    Los fideos cortos y los largos se miden distinto. (Foto: Pixabay)

    La inmigración masiva de italianos a mediados del siglo XIX trajo consigo la novedad gastronómica, y comenzaron a producirla a mediana escala con el objetivo de abastecer los mercados que habían empezado a surgir.

    Sin embargo, el crecimiento fue exponencial: en la década de 1850, ya había más de 10 fábricas de pastas en funcionamiento en toda Buenos Aires.

    Leé también: ¿Cuánto tiempo dura la comida preparada en la heladera?

    El origen de la pasta, de todas formas, resulta controvertido y no está del todo claro: algunos lo sitúan en la antigua China, donde se cree que sus habitantes llevaban a cabo un platillo similar cerca del 3000 A.C. Curiosamente, la mitología griega aseguraba, en fechas similares, que el dios Vulcano había inventado una especie de dispositivo que hacía hilos de masa.

    Por otra parte, durante el Imperio Romano el reconocido poeta Horacio mencionó en sus “Sátiras” una suerte de sopa de garbanzos, puerros y lagane.

    Si bien en nuestro país se produce una versión adaptada a nuestros gustos y costumbres, lo cierto es que hay diferencias marcadas con la variante italiana: la textura, la harina y el número de huevos son algunos ejemplos concretos.

    Cómo calcular las porciones de pasta con el dedo índice y el pulgar

    Las dos culturas, aún así, acostumbran a disfrutar de alimentos en abundancia. Para evitar complicaciones pensando en no pasarse con las porciones -o, eventualmente, quedarse corto-, existe un truco simple que solo requiere de una mano con la intención de acertarle a las proporciones. La teoría se viralizó a través de la cuenta de Instagram “Vibrantelatino”.

    Video Placeholder
    Utilizando el dedo pulgar y el índice, se puede medir una porción de pastas. (Instagram: @vibrantelatino)

    El usuario, que brinda recomendaciones vinculadas a recetas, indica que se debe juntar el dedo índice con la articulación del dedo pulgar formando una circunferencia, que corresponde a la cantidad de tallarines racionados para una persona. A su vez, si unimos las yemas de ambos dedos, obtendremos la porción para dos individuos.

    Cómo es el procedimiento con un plato hondo para medir la cantidad de fideos cortos

    El tip solo sirve para ese tipo de pasta, ya que la situación será diferente con los fideos cortos, como macarrones o penne rigate: en el video se afirma que un plato hondo con el alimento crudo equivale a dos porciones cuando esté cocido.

    En base a lo que indican los expertos, la media para adultos es de entre 80 y 100 gramos en seco, pero para niños es de entre 50 y 70 gramos.

    Leé también: Ni en la cocina ni en el patio: el mejor lugar para alimentar a tu perro, según un veterinario

    Si preparamos pasta de más, también hay maneras de conservar el sobrante: una opción ideal es darle un breve lavado con agua fría con la intención de sacarle el almidón y guardarlo en la heladera con un poco de aceite dentro de un recipiente con cierre hermético.

    Para calcular las porciones en un almuerzo o cena multitudinaria, estos métodos resultan infalibles. A ponerlos en práctica.

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