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    Cómo hacer una fainá más saludable con lentejas rojas

    Con esta legumbre se logra un sabor parecido y con el aporte de vitaminas y fibras.

    06 de diciembre 2024, 11:04hs
    Sustituir la harina de garbanzos permite tener una versión más saludable del plato. (Foto: Adobe Stock)
    Sustituir la harina de garbanzos permite tener una versión más saludable del plato. (Foto: Adobe Stock)

    La fainá es un clásico de la cocina italiana que llegó a la Argentina para quedarse, especialmente como el acompañamiento perfecto de una buena porción de pizza. Tradicionalmente se elabora con harina de garbanzo. Sin embargo, la receta puede adaptarse a distintas necesidades dietéticas, sin perder su esencia ni su carácter reconfortante.

    En esta versión saludable, se sustituye la harina de garbanzo por lentejas rojas, un ingrediente rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales como el hierro y el magnesio. Las lentejas rojas son ideales para este tipo de preparaciones por su sabor suave, su fácil digestión y su rápida cocción, lo que las convierte en un aliado práctico en la cocina. Además, al no contener gluten, esta receta es apta para personas celíacas o con intolerancia al gluten.

    Leé también: ¿La fainá va arriba o abajo de la pizza?

    Esta fainá de lentejas rojas no solo es una opción deliciosa para acompañar tus platos, sino también una forma de incorporar legumbres en tu dieta diaria de manera diferente.

    Las lentejas rojas le dan sabor a la fainá. (Foto: Adobe Stock)
    Las lentejas rojas le dan sabor a la fainá. (Foto: Adobe Stock)

    Receta de fainá de lentejas rojas (para 4 personas)

    Ingredientes

    • 1 taza de lentejas rojas.
    • 1 ½ tazas de agua.
    • 3 cucharadas de aceite de oliva.
    • 1 diente de ajo (opcional).
    • 1 cucharadita de sal.
    • ½ cucharadita de pimienta.
    • 1 cucharadita de cúrcuma o pimentón (opcional, para darle un toque de color y sabor).

    Preparación

    • Remojar las lentejas: colocá las lentejas rojas en un bol y cubrilos con agua. Dejalas en remojo durante al menos 2 horas. Este paso es importante para ablandarlas y facilitar su procesamiento.
    • Procesar la mezcla: escurrí las lentejas remojadas y colocalas en una licuadora o procesadora junto con el agua, el aceite de oliva, el ajo, la sal y las especias. Procesá hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
    • Preparar el molde: precalentá el horno a 200°C. Engrasá una bandeja o molde para horno con un poco de aceite de oliva para evitar que la fainá se pegue.
    • Hornear: verté la mezcla en el molde y extendela de manera uniforme. Horneá durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
    • Servir: retirá del horno, dejá enfriar unos minutos y cortá en porciones. Podés servirla sola, con hierbas frescas por encima o como acompañamiento de una pizza o ensalada.

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