La bondiola es un corte de cerdo muy elegido para hacer a la parrilla, aunque requiere un poco más de atención al cocinarlo para que no se seque. Muchas personas recurren a agregarle limón o chimichurri para evitar esto, aunque existe una salsa que hará que te salga más exquisita que nunca: mostaza y miel.
Esta combinación de mostaza y miel, con un toque de romero, aporta acidez y dulzura, además de una jugosidad única a este corte de carne.
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![La salsa de mostaza y miel es ideal para agregarle a la bondiola a la parrilla y evitar que se seque. (Foto: IA/Gemini)](https://tn.com.ar/resizer/v2/la-salsa-de-mostaza-y-miel-es-ideal-para-agregarle-a-la-bondiola-a-la-parrilla-y-evitar-que-se-seque-foto-iagemini-VCYO4EYLVRBMZOPWQVWGJZPW6I.jpeg?auth=33c53974cb14be38498fae4400dd0f11bfc5dce80843bd41264ebf422b076d59&width=767)
La salsa de mostaza y miel es ideal para agregarle a la bondiola a la parrilla y evitar que se seque. (Foto: IA/Gemini)
Cómo preparar la bondiola con salsa de mostaza y miel, paso a paso
- Marinado: En un bowl, mezclá la mostaza, la miel, el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, la sal y la pimienta. Luego, untá generosamente la bondiola con esta mezcla, asegurándote de cubrir todos los lados. Después, cubrí la bondiola con film transparente y metela en la heladera durante al menos 2 horas, o idealmente, toda la noche.
- Cocción: En primer lugar precalentá la parrilla, asegúrate de que las brasas estén bien calientes. Luego, colocá la bondiola sobre la parrilla y cociná por entre 5 y 7 minutos por lado, hasta que se forme una costra dorada. Mové la bondiola a una zona de la parrilla con calor más bajo y seguí cocinando, tapando la parrilla para retener la humedad.
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- Girá ocasionalmente: Cada 15 o 20 minutos, da vuelta la bondiola y báñala con la marinada restante.
- Descanso: Una vez que la bondiola alcance la temperatura deseada, retirala del fuego y dejala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.