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    Una versión más saludable del clásico brownie: sin manteca y con una verdura sorpresa

    La receta de este postre que lleva zucchini, huevo y aceite de coco.

    17 de octubre 2024, 13:58hs
    El brownie más sano con zucchini y sin manteca (Adobe Stock)
    El brownie más sano con zucchini y sin manteca (Adobe Stock)

    El zucchini es un vegetal versátil y ligero que se destaca por su sabor suave y su aporte de nutrientes esenciales. Pariente cercano de los zapallitos, de esta verdura se consiguen buenas ofertas durante la primavera.

    ¿Quién diría que un ingrediente tan común en guisos y ensaladas podría también ser protagonista de un postre?

    Leé también: Cómo preparar espaguetis de zucchini en minutos

    La sorpresa de comer zucchinis de postre

    Este vegetal es ideal para quienes buscan mantener un peso saludable, ya que tiene un bajo contenido calórico y es rico en fibra, lo que genera sensación de saciedad sin sumar demasiadas calorías. Además, se destaca por sus propiedades antioxidantes, gracias a compuestos como la luteína y la zeaxantina, que contribuyen a la salud ocular y protegen al organismo del daño celular causado por los radicales libres.

    El zucchini es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, y de minerales como potasio y manganeso, que ayudan a mantener una buena salud cardiovascular, fortalecen el sistema inmunológico y favorecen la coagulación sanguínea.

    En la cocina, su sabor neutro y su textura adaptable permiten incorporarlo en infinidad de recetas. El zucchini puede ser parte de guisos, ensaladas y salteados, pero también se adapta a preparaciones dulces, como el brownie que te proponemos a continuación.

    El zucchini sorprende como ingrediente de este brownie (Adobe Stock)
    El zucchini sorprende como ingrediente de este brownie (Adobe Stock)

    La receta de brownie de zucchini

    Ingredientes:

    • 1 zucchini mediano (aproximadamente 200 gramos), rallado
    • 1 taza de harina integral
    • 1/2 taza de cacao en polvo
    • 1/2 taza de azúcar mascabo
    • 1/4 taza de aceite de coco (derretido)
    • 1/4 taza de yogur natural sin azúcar
    • 1 huevo grande
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/2 taza de chispas de chocolate amargo (opcional)

    Preparación:

    • Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde cuadrado de aproximadamente 20x20 cm.
    • Rallar el zucchini y exprimirlo con un paño limpio para quitar el exceso de líquido. Reservar.
    • En un bol grande, mezclar la harina, el cacao en polvo, el azúcar mascabo, el polvo de hornear y la sal.
    • En otro bol, batir el huevo con el aceite de coco, el yogur y la vainilla. Luego, agregar el zucchini rallado y mezclar bien.
    • Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remover hasta obtener una masa homogénea. Si se desea, añadir las chispas de chocolate.
    • Verter la masa en el molde previamente engrasado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
    • Dejar enfriar en el molde antes de cortar en cuadrados. ¡Listo para disfrutar!

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