TN

Temas de hoy:

  • Escándalo en la AFA
  • Javier Milei
  • Dólar hoy
  • Congreso de LLA
  • Franco Colapinto
  • Boca-Argentinos Juniors
  • Sociedad
  • EN VIVO
    tnSociedad

    Ni la papa ni el agua: el secreto para que los ñoquis queden livianos y esponjosos

    Este plato puede transformarse con un simple truco que evita que queden pesados y duros.

    04 de septiembre 2025, 20:32hs
    El secreto para que los ñoquis queden livianos y esponjosos. (Foto: Gemini)
    El secreto para que los ñoquis queden livianos y esponjosos. (Foto: Gemini)
    Escuchar nota
    Compartir

    Los ñoquis son una de las pastas caseras preferidas, pero también una de las más difíciles de lograr con la textura perfecta. Muchas veces, por exceso de harina o una cocción inadecuada, terminan siendo pesados y compactos.

    El secreto para que los ñoquis queden livianos y esponjosos no está en la papa ni en el agua de cocción, sino en la manera de trabajar la masa. La clave es no amasar demasiado: cuanto menos se manipule, más aireada y suave quedará la preparación.

    Leé también: Adiós a la harina 0000: receta fácil de ñoquis de ricota y espinaca

    Paso a paso: cómo hacer ñoquis livianos y esponjosos. (Foto: Gemini)
    Paso a paso: cómo hacer ñoquis livianos y esponjosos. (Foto: Gemini)

    Además, es fundamental escurrir bien la papa luego de hervirla y usarla todavía tibia para hacer el puré. De esta manera, se evita que absorba más harina de lo necesario, lo que garantiza una textura más ligera.

    Otro truco que recomiendan los cocineros es incorporar un poco de queso rallado o yema de huevo a la mezcla, ya que ayudan a darle consistencia sin perder suavidad. Así, los ñoquis mantienen su forma, pero al mismo tiempo resultan tiernos al morderlos.

    Leé también: Sin gluten ni harina: la receta para unos ñoquis perfectos y altos en proteína

    Paso a paso: cómo hacer ñoquis livianos y esponjosos

    Ingredientes:

    • 1 kg de papas
    • 250 g de harina 0000 (aprox., usar solo lo necesario)
    • 1 yema de huevo
    • 50 g de queso rallado
    • Sal y pimienta a gusto

    Preparación:

    1. Lavá las papas y hervilas con cáscara hasta que estén tiernas.
    2. Pelalas en caliente y hacé un puré bien liso, sin grumos.
    3. Agregá la yema, el queso rallado, sal y pimienta, al mezclar suave.
    4. Incorporá la harina de a poco, solo hasta que la masa se una (sin amasar demasiado).
    5. Formá rollitos y cortá los ñoquis del tamaño deseado.
    6. Opcional: marcarlos con un tenedor para que tomen la forma clásica.
    7. Herví abundante agua con sal, volcá los ñoquis y retirarlos apenas suban a la superficie.
    8. Serví con la salsa preferida y disfrutá de un plato liviano pero riquísimo.

    Las más leídas de Sociedad

    1

    Quién era el músico que murió al descompensarse en pleno show en La Plata

    2

    Se enamoraron en secreto en el colegio, pero sus padres los separaron: 20 años después un milagro cambió todo

    Por 

    Cynthia Serebrinsky

    3

    Murió un reconocido músico en pleno show en La Plata: se desplomó en el escenario y nadie pudo salvarlo

    4

    Ni servilletas de tela ni de papel: la nueva tendencia reutilizable para este Año Nuevo 2026

    5

    Un testigo reveló cómo fue el momento en que el músico murió mientras tocaba en vivo en un show en La Plata

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    ñoquisPapaCocinaTNS

    Más sobre Sociedad

    La cáscara de la palta es un excelente fertilizante natural para tus plantas (Foto: Freepik).

    Cómo preparar un fertilizante casero y económico que permite llenar el jardín de flores

    Los beneficios de los huesos de pollo en la tierra. Foto: Generada con IA

    Tirar huesos de pollo en las macetas: para qué sirve y qué beneficios tiene

    La risa puede aparecer como reacción ante los nervios o la vergüenza. Foto: Pexels

    Qué significa que una persona se ría cuando está nerviosa, según la psicología

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Qué necesitan Max Verstappen, Lando Norris y Oscar Piastri para ganar el título de la Fórmula 1 en Abu Dhabi
    • Alpine le dedicó un posteo lleno de ilusión a Franco Colapinto tras el GP de Qatar: “Sigue avanzando”
    • Ante la amenaza militar de Trump, los venezolanos se mueven entre el miedo, la incertidumbre y la esperanza
    • Boca recibe a Argentinos Juniors por los cuartos de final del Torneo Clausura: hora, TV y formaciones

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Dólar
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad
    • Juegos

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit