TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Murió la "Locomotora" Oliveras
  • Elecciones 2025
  • Dólar hoy
  • Boca Juniors
  • FMI
  • Edgardo Kueider
  • Sociedad
  • EN VIVO
    tnSociedad

    Cómo hacer un pastel de papas

    En su libro Life, Keith Richard contó que cuando llegó a la Argentina pidió el pastel de papas o cottage pie, como se lo conoce en sus tierras. Sudamérica, y en particular este país, se caracteriza por las recetas sabrosas del pastel de papas, un plato popular por excelencia.

    22 de marzo 2021, 08:16hs
    El pastel de papas es uno de los platos favoritos en la Argentina.
    El pastel de papas es uno de los platos favoritos en la Argentina.
    Escuchar nota
    Compartir

    Por el costo muy bajo de la papa y la sencillez en su preparación, en toda América del Sur el pastel es una comida criolla muy requerida, aunque hay algunas diferencias con respecto a su preparación, en Chile lo pueden hacer también de pollo, mientras en Perú lo hacen sin relleno y se lo cocina con leche y anís al igual que en Uruguay.

    En el caso de la Argentina, varía de acuerdo a la región, pero entre los ingredientes se destacan las pasas de uva, aceitunas, huevos duros y numerosos y diferentes cortes de carne vacuna. La receta versión argentina y económica es por excelencia la de Doña Petrona, que la publicó a mediados del siglo pasado.

    Video Placeholder
    Hay diferentes versiones del pastel de papas, pero todos coinciden en su sencillez a la hora de elaborarlo.

    Para prepararlo hay que cocinar un kilo y media de papas en suficiente cantidad de agua hasta que las papas hiervan. Una vez que están hervidas, hay que preparar un puré con 80 gramos de manteca, agregar dos huevos y luego una cucharadita de sal fina y pimienta

    Para le relleno, colocar 100 gramos de manteca (o dos cucharadas de aceite) en una sartén, dorar cebolla, agregar 500 gramos de carne picada y dorar junto a la cebolla. Luego añadir un tomate pelado, un ají picado, 100 gramos de pasas de uvas sin semillas y doce aceitunas verdes sin carozo. Luego condimentar con sal y pimienta, poner la mitad del puré en una fuente enmantecada, acomodar en el medio el relleno y las rodajas de huevo duro. Cubrir con el resto del puré y en forma optativa cubrir con queso y gratinar.

    ¿Con qué acompañar el pastel de papas?

    Con los años hay variantes en el pastel de papas, y su receta permite cocinar con lo que se tenga a mano. Además de carne picada vacuna puede también prepararse con carne de osobuco, trozos de lomo, y en algunos casos con relleno de pollo. También puede ser con estofados en salsa de tomates.

    También el puré lleva algunas variantes en la condimentación, y muchas veces puede ser un puré condimentado con curry o con puré de zapallo y papas. Otra reversión muy solicitada en la carta de los bodegones criollos, se puede reemplazar las papas con las batatas y el relleno de carne vacuna por carne porcina.

    ¿De dónde viene el pastel de papas?

    En la versión británica, el pastel de papas puede llevar carne de cordero o de pescado.
    En la versión británica, el pastel de papas puede llevar carne de cordero o de pescado.

    El cottage pie es un plato de origen británico, cuya traducción literal es ‘pastel del rancho’, y el término se utiliza desde fines del siglo XVIII, cuando la papa se convirtió en un alimento accesible para las clases bajas.

    En su zona de origen, el cottage pie tiene una base de carne picada de ternera, cocidas a fuego lento con verduras y caldo de carne, que se cubre de puré de papas y se gratina al horno. A diferencia de lo que sucede en América donde se lo consume con carne vacuna, el cottage pie puede usar carne de cordero o de peces.

    Las más leídas de Sociedad

    1

    Caña con ruda: cómo prepararla y en qué momento hay que tomarla

    2

    Ideal para tu casa o jardín: la planta que resiste todas las estaciones y necesita pocos cuidados

    3

    Video impactante: manejaba en contramano y embistió a una camioneta en Almirante Brown

    4

    Cuál es la playa más linda de la Argentina, según la inteligencia artificial

    5

    Hay alerta naranja por lluvias en tres provincias para este martes 29 de julio

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    comidasudamericarecetacocina

    Más sobre Sociedad

    La avenida se encuentra dentro del Plan de Renovación Urbana. (Foto: buenosaires.gob.ar)

    Una mítica avenida de la Ciudad de Buenos Aires cambia para siempre: cuál es y cómo quedará

    Cuál es la mejor raza de perros para los adultos mayores de 65 años. (Foto ilustrativa generada con IA)

    Ni caniche ni labrador: la mejor raza de perro para los mayores de 65 años, según un sitio especializado

    Conocé cuál es la forma correcta de escribirlo, según la RAE. (Foto: Adobe Stock)

    Suéter o sweater: cuál es la forma correcta de escribirlo, según la RAE

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Una mítica avenida de la Ciudad de Buenos Aires cambia para siempre: cuál es y cómo quedará
    • Beyoncé hizo historia con su gira “Cowboy Carter” al recaudar más de 400 millones de dólares
    • El embajador en EE.UU. afirmó que avanzan las gestiones para la primera cumbre bilateral entre Trump y Milei
    • “Mataba palomas para comer”: la dura revelación que hizo la “Locomotora” Oliveras sobre su juventud

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Mundial de Clubes
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad
    • Juegos

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit