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Por qué no es recomendable comer muy rápido

Masticá despacio, tu cuerpo te lo agradecerá.

07 de febrero 2018, 23:37hs
DEBORAR. Para disfrutar un plato, no es necesario comerlo a las apuradas.
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No es algo extraño que si uno está hambriento se lance sobre su plato como si le fuera la vida en ello. Sin embargo, comer deprisa no es lo más recomendable para cuidar a tu cuerpo.

Recordá que la ansiedad no es buena compañera y evita que mastiques suficientes veces la comida, por lo que ésta pasa por el sistema digestivo en un estado más espeso del que debería. Ante eso, el organismo debe esforzarse más en digerir estos alimentos y a la larga eso puede traer consecuencias.

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Además de dificultar la digestión, puede causar hinchazón, flatulencia y empeorar los síntomas de ciertos trastornos gastrointestinales. También puede facilitar el desarrollo de la obesidad y el síndrome metabólico, dos importantes factores de riesgo para la aparición de la diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Por otro lado, comer muy rápido hace que ingieras más alimentos de los que en realidad necesitás. Esto ocurre porque el cerebro tarda una media de 20 minutos en reparar que estás satisfecho. Por ello, es aconsejable alimentarse despacio, saboreando cada bocado, lo que permite que te llenes con menos cantidad.

En referencia a esto último, el investigador de la Universidad de Hiroshima (Japón), el doctor Takayuki Yamaji , señaló: “Comer despacio es crucial para prevenir las enfermedades metabólicas. Al comer rápido, una persona no se siente llena hasta que se ha excedido, provocando una mayor fluctuación de la glucosa. Esto puede derivar en resistencia a la insulina”.

Una investigación liderada por Yamaji examinó a 642 hombres y 441 mujeres con una edad media de 51,2 años con un buen estado de salud. Durante cinco años se les controló el peso y otros parámetros fisiológicos. Los participantes fueron divididos en tres grupos: comedores rápidos, normales o lentos.

// Qué es el síndrome metabólico y en qué consiste

Al término del estudio, se concluyó que entre los comedores más veloces la incidencia del síndrome metabólico era de un 11.6%, en comparación con el 6,5% de los comedores normales y el 2,3% de los más pausados. Comer con rapidez también se asoció con un mayor aumento de peso, una mayor acumulación de grasa abdominal e hiperglucemia.

Comer despacio y masticar correctamente son hábitos poco frecuentes, pero extremadamente importantes por lo que es bueno que empieces a tratar de ponerlos en práctica.

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