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    Las extrañas y peligrosas dietas de Steve Jobs

    El fundador de Apple realizó todo tipo de purgas alimenticias durante su vida. Explica la nutricionista Micaela Cusato.

    17 de agosto 2017, 12:53hs
    Las extrañas y peligrosas dietas de Steve Jobs
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    Además de ser reconocido como un genio por la creación de inventos tecnológicos que cambiaron el mercado para siempre, el fundador de Apple, Steve Jobs, era un excéntrico en cuanto a sus dietas.

    Según reveló el biógrafo del fallecido empresario, Walter Isaacson, debido a que solo comía frutas y licuados, “estaba tan delgado y fibroso como un galgo”.

    Este tipo de dietas, según los especialistas, tienen muchas carencias nutricionales, ya que deja de lado aportes como las proteínas y el hierro.

    Los riesgos de las dietas extremas

    La jefa de Residentes del Departamento de Alimentación en el Hospital de Clínicas, Micaela Cusato (M.N. 7519), comentó a CONBIENESTAR los problemas que pueden traer este tipo de dietas.

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    Sobre el tema, la especialista sostuvo que, en primer lugar, “la realidad es que no existe un alimento único que sea nutricionalmente completo para depender solo de él. Las guías alimentarias siempre recomiendan incorporar a todos los grupos”.

    “El riesgo que puede llegar a haber con una dieta monótona es que pueden aparecer las enfermedades por déficit de alimentos, debido a estas carencias”, sostuvo luego la nutricionista.

    // ¿Cómo evitar que la imagen ponga en riesgo nuestras vidas?

    En tanto, sobre la dieta exclusiva de frutas, Cusato explicó que “no es una buena fuente proteica, nos estaría faltando consumir algún alimento que nos proporcione proteínas, ya que es un macronutriente indispensable”. Además, la misma forma parte de “los músculos, las hormonas y enzimas para procesos metabólicos” y puede llegar a causar desnutrición, pérdida de masa muscular porque el cuerpo no puede crear proteína, enfermedades de todo tipo, como anemia. Esta última se debe a la falta de hierro en este tipo de dietas, ya que el de “mayor calidad viene de la carne y los lácteos. El hierro de los vegetales tiene menos biodisponibilidad, por eso hay que consumir muchas más cantidades”.

    Para finalizar, la especialista sostuvo que si comemos solo frutas “también va a haber un déficit de la vitamina B12, y su ausencia puede producir problemas en el metabolismo y en la formación de los glóbulos rojos. Esta solo se encuentra en las carnes”.

    El caso de Ashton Kutcher

    Mientras filmaba la película biográfica sobre el fundador de Apple, el actor quiso meterse en el personaje y realizó la misma dieta fructívora. Esto causó que tiempo después sea internado en un hospital debido a fuertes dolores abdominales.

    // Por seguir la dieta de Jobs, Kutcher terminó en el hospital

    “Estaba doblado por el dolor. Los niveles de mi páncreas estaban totalmente fuera de control”, comentó Kutcher durante una entrevista en ese tiempo. Además, alertó a las personas sobre los peligros de las dietas monótonas.

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