Jessi Thorpe es chef y pesaba 105 kg. Por su trabajo, debe estar largas horas parada, está en contacto con comidas muy calóricas y suele comer lo que tenga a mano cuando tiene un descanso, por lo que es preciso que sea de preparación rápida. Sin embargo, alcanzó su límite cuando comenzó a tener problemas para dormir.
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“No podía dormir de ninguna manera. Conciliar el sueño era imposible y eso acarreaba otras muchas cosas, como problemas para respirar”, declaró a medios extranjeros. Por esto, decidió que había llegado el momento de afrontar un descenso de peso.
El dilema era cómo lograrlo si trabaja 60 horas por semana y tiene solo un día libre, siendo que esto fue lo que, en buena medida, provocó su sobrepeso. “Como chef, estoy de pie al menos 12 horas al día, por lo que me dolían constantemente las piernas, rodillas, tobillos y espalda. Las molestias eran constantes”, recordó.
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Lo primero que hizo fue descargarse una app para contar calorías, aunque aseguró haber “estado engañada todo el tiempo. Hice un seguimiento por mi trabajo y me mostraba que estaba quemando muchas cuando no era así”. Y entonces, lo descubrió.
Quería reemplazar los sandwiches por verduras y proteínas saludables pero no tenía el tiempo suficiente para cocinarse todos los días. Entonces, una amiga le sugirió destinar solo un día a cocinar para toda la semana y, luego, colocar las viandas en el freezer. Sencillo, ¿no?
“Solo me lleva una hora y media, como máximo, preparar mis platos. Además, descubrí que es mucho más fácil cuando lo hago a principio de la semana. Después, es simple: lo sacás del congelador y te vas”, afirmó. Sus preparaciones pasaron de cosas sencillas, como ensaladas de avena y quinoa, a opciones más elaboradas. “Con el tiempo aprendí a experimentar y a transformar mis bombas de calorías favoritas en cosas sanas y deliciosas”, alentó. Así, cambió su receta de pollo con parmesano: ahora lo hace al horno y le coloca más vegetales que pasta.
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Este truco fácil, casi obvio, la ayudó a perder 25 kilos en un año. No solo no está dispuesta a abandonarlo sino que aconseja, en caso de querer seguir sus pasos, pensar primero en platos fáciles de preparar y considerar la posibilidad de cocinar todas las comidas en simultáneo: “me gusta hacer muchas cosas al mismo tiempo, así que cuando tengo algo en el horno, al lado preparo otras cosas para aprovechar”, concluyó.
