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    La vitamina que aumenta la esperanza de vida, según un nuevo estudio científico

    El análisis sugiere que este micronutriente, que se encuentra en verduras de hoja verde y ciertos aceites vegetales, puede potenciar la longevidad en personas mayores.

    05 de noviembre 2024, 13:05hs
    La vitamina K está relacionada con la longevidad, de acuerdo a un nuevo estudio. (Foto: Adobe Stock)
    La vitamina K está relacionada con la longevidad, de acuerdo a un nuevo estudio. (Foto: Adobe Stock)

    Un estudio científico evidenció la relación entre la vitamina K y la longevidad en personas mayores. Según los resultados, mantener niveles adecuados de esta vitamina, que se encuentra principalmente en verduras de hoja verde y ciertos aceites vegetales, podría estar vinculado a una mayor esperanza de vida, lo que convierte a este micronutriente en un elemento esencial para la salud. Este hallazgo destaca la importancia de incluirla en la dieta.

    El estudio sobre la vitamina K y sus hallazgos

    La investigación, llevada a cabo por el Centro Jean Mayer USDA de Investigación en Nutrición Humana sobre el Envejecimiento en la Universidad de Tufts, analizó la mortalidad en personas con diferentes niveles de vitamina K en sangre a lo largo de 13 años de seguimiento. Los casi 4000 participantes, de entre 54 y 76 años, se clasificaron en grupos según sus niveles sanguíneos de vitamina K.

    La vitamina K ayuda al cuerpo a construir  tejidos saludables a través de las proteínas. (Foto: Adobe Stock)
    La vitamina K ayuda al cuerpo a construir tejidos saludables a través de las proteínas. (Foto: Adobe Stock)

    Se observó que aquellos con niveles más bajos presentaban un riesgo de muerte un 19% superior en comparación con quienes tenían niveles adecuados. Este vínculo sugiere que la vitamina K podría tener un papel protector en la salud general y la longevidad, aunque no se encontró relación significativa con enfermedades cardíacas específicas.

    El informe, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, utilizó datos provenientes de tres estudios en curso: el Estudio de Salud, Envejecimiento y Composición Corporal, el Estudio Multiétnico de Aterosclerosis y el Estudio Framingham, todos con una metodología uniforme para medir los niveles de vitamina K en sangre. Estos datos incluyeron una muestra representativa de diversas etnias.

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    De todas maneras, se trata de un estudio observacional, lo que significa que no establece una relación causal. Además, los niveles de vitamina K se midieron solo una vez, lo cual limita la precisión en la observación de cómo la vitamina afecta la salud a lo largo del tiempo.

    El papel de la vitamina K en la salud vascular

    La vitamina K es conocida por su función en la coagulación sanguínea, pero en este estudio queda en evidencia otro aspecto crucial: su papel en la salud vascular. Las proteínas en los tejidos vasculares, que son responsables de evitar la acumulación de calcio en las paredes arteriales, requieren de vitamina K para su funcionamiento óptimo.

    La espinaca es una gran fuente de vitamina K. Foto: Unsplash
    La espinaca es una gran fuente de vitamina K. Foto: Unsplash

    Sin niveles suficientes de esta vitamina, dichas proteínas no logran prevenir eficazmente el depósito de calcio en las arterias, lo cual puede conducir a la calcificación de los vasos. Este proceso es un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares y otros problemas relacionados con la circulación sanguínea. Los investigadores comparan este fenómeno con una banda elástica que, al secarse, pierde su flexibilidad, lo cual podría aplicarse a la pérdida de elasticidad en venas y arterias debido a la calcificación.

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    El estudio indica que la vitamina K es un nutriente clave para mantener los vasos sanguíneos en buen estado, mientras que su carencia podría estar asociada a una peor circulación y a una mayor probabilidad de complicaciones de salud. Sin embargo, los autores advierten que se necesitan estudios adicionales para comprender con mayor profundidad este mecanismo.

    Fuentes alimenticias de vitamina K: ¿Cómo incluirla en la dieta?

    La vitamina K se encuentra en diversas fuentes, principalmente en vegetales de hoja verde como la espinaca, la lechuga, el kale y el brócoli, además de ciertos aceites vegetales, como el aceite de soja y el de canola. Para adultos, las recomendaciones diarias de vitamina K oscilan en 120 microgramos para hombres y 90 microgramos para mujeres.

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