La acuaponía es un modelo de producción sustentable que integra el cultivo de animales acuáticos con el de plantas, aprovechando los nutrientes de los desechos para mantener el ciclo en equilibrio. Aunque suele asociarse a los peces, un grupo de investigadores argentinos está explorando el uso de crustáceos.
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La Dra. Fernanda Vázquez, bióloga e investigadora de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, explica: “Buscamos que los crustáceos, que son una fuente importante de proteína animal, se integren a este sistema. Al mismo tiempo, producimos forraje verde hidropónico y biogás, lo que hace al modelo más completo y eficiente”.
El proyecto se desarrolla con un enfoque interdisciplinario y apunta a que las comunidades puedan acceder a alimentos saludables, mientras se impulsa la generación de energía renovable y el cuidado del agua.
Impacto social, ambiental y productivo de un modelo sustentable
Uno de los puntos más destacados de esta iniciativa es que no se limita a la producción de alimentos, también genera beneficios sociales y ambientales. “Con este sistema, buscamos fomentar el empleo local, porque se necesitan personas capacitadas para manejar la tecnología. Además, garantizamos una fuente de proteínas de alta calidad y producimos energía limpia a partir del biogás”, señala Vázquez.
El proyecto apunta a reducir el impacto ambiental de la producción alimentaria tradicional. Según la investigadora, la acuaponía permite optimizar el uso del agua, reducir residuos y generar un ciclo más equilibrado entre lo que se produce y lo que se consume.
Entre sus beneficios, se destacan:
- Empleo local y capacitación en comunidades.
- Producción de alimentos saludables y proteínas accesibles.
- Generación de energía renovable mediante biogás.
- Menor impacto ambiental y mejor aprovechamiento del agua.
La ciencia y el futuro de la producción acuícola en el país
Este tipo de desarrollos requiere tiempo, inversión y compromiso. Vázquez insiste en la importancia de fortalecer la investigación científica y de articular esfuerzos entre el Estado, las universidades y el sector privado.
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“La acuaponía es un camino estratégico hacia la seguridad alimentaria y el cuidado ambiental. Lo más importante es entender que no se trata de un proyecto aislado, sino de una inversión a futuro para nuestras comunidades”, concluye la investigadora. Con propuestas como esta, la ciencia argentina muestra que es posible pensar en modelos productivos que no solo generen alimentos, sino que también cuiden el ambiente y ofrezcan oportunidades de desarrollo local.
Además, el trabajo recibió recientemente un reconocimiento en el marco del programa Pre Inc UBA 2025, de la Universidad de Buenos Aires.
El proyecto “Optimización y sostenibilidad en acuaponia: innovación para la producción alimentaria integrada” fue distinguido por su impacto científico y socioproductivo, destacando el potencial del equipo para impulsar soluciones innovadoras en la producción sustentable de alimentos.
