Las hierbas, especias, raíces aromáticas, cítricos y vinagres generalmente se utilizan como aderezos de nuestras elaboraciones culinarias con el objetivo de realzar el sabor y darles un toque de distinción a las comidas y también para reducir el uso de sal común, pero su uso lleva implícitos varios beneficios que no podemos pasar por alto.
Uno de esos aliados que habitualmente tenemos a mano en nuestra despensa no es otro que el comino, una planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae cuyas semillas aromáticas se usan como especia. Asociado la dieta mediterránea, el comino se emplea en guisos, salsas, ensaladas o incluso embutidos y tiene un inconfundible sabor y aroma.
Sin embargo, más allá del toque especial que aporta, el comino es además un buen aliado para nuestro bienestar debido a su valor nutricional. Algunas investigaciones, como las publicadas en Pharmacognosy Review y Middle East Journal of Digestive Deseases, confirman que esta especia procura una mejor digestión y alivia problemas como los gases o los cólicos.
También, el comino es rico en hierro, un mineral que es fundamental, entre otras cuestiones, para la producción de hemoglobina, una proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno, para un correcto funcionamiento del sistema inmunitario, para la producción de hormonas y tejidos conectivos o incluso para mejorar la función cognitiva.
Una especia con mucha evidencia científica
Además, el comino contiene muchos compuestos vegetales como terpenos, fenoles, flavonoides y alcaloides que actúan como antioxidantes y, por lo tanto, reducen los daños que los radicales libres causan en el organismo que, en última instancia, están asociados a diversos problemas cardiometabólicos e incluso a la aparición de cáncer. Sus propiedades fueron documentadas en algunos estudios publicados en International Journal of Food Sciences and Nutrition o Advance in Food and Nutrition Research.
También hay trabajos científicos que sugieren beneficios asociados al tratamiento de la diabetes, como el publicado en Annuals of Nutrition & Metabolism, a la reducción del colesterol, como indica International Journal of Health Sciences, e incluso a la hora de favorecer la pérdida de peso, como indica el incluido en Complement Therapies in Clinical Practice.
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En tanto, hay indicios de su capacidad antibacteriana y antiinflamatoria y podría desempeñar un papel relevante a la hora de procurar un mejor descanso debido a su contenido en magnesio y a la presencia de otros compuestos como los mencionados terpenos.
Entonces, ya sea molido o entero para incorporar a varias recetas, en infusión o, incluso, como suplemento -siempre con el respaldo de un profesional médico o de la nutrición- puede aportar valiosos beneficios al organismo que a la postre se traducen en una mejor salud.
