¿Oíste hablar de las superbacterias? No es ningún superhéroe de algún programa de dibujitos ni se trata de la simpática caricatura de un bichito con capa. En general, las bacterias son esos microorgansimos que si los ves ampliados pueden ser tan monstruosos como cualquiera de los aliens tenebrosos de Invasión Extraterrestre. Y al igual que ellos, las hay buenas y malas para los humanos.
En general, todas las bacterias suelen ser tan frágiles que con el medicamento adecuado podemos eliminarlas, pero algunas son superpoderosas: tienen la capacidad de volverse inmunes a ese medicamento. Por eso se las bautizó como "superbacterias" y hoy en día constituyen un verdadero ejército invisible distribuido en todo el planeta que amenaza nuestra existencia si no logramos resolverlo a tiempo.
Aunque parezca exagerado el hecho es que la resistencia a los antibióticos o antimicrobianos (RAM) es uno de los grandes problemas de salud de la actualidad, incluso para la Organización Mundial de la Salud es el factor que producirá mayores tasas de muertes en la población que las provocadas por el cáncer.
// Dieta pegana: el veganismo se combina con alimentos del Paleolítico
Se llama RAM al fenómeno por el cual un microorganismo deja de ser afectado por un agente antimicrobiano al que anteriormente era sensible. Esto sucede porque ciertas bacterias y virus tienen la capacidad de neutralizar el efecto de los medicamentos, como los antibióticos y sobrevivir a ellos, prolongando las infecciones en los humanos.
Hasta el momento se atribuía este problema al uso excesivo de medicamentos y a las prácticas ganaderas en las que se suministran grandes cantidades de antibióticos a los animales, que luego consumimos las personas.
Si muchos pensaban que llevar una alimentación basada en plantas - así como evitar la prescripción innecesaria de antibióticos- podía ser la gran solución, hoy parece ser que tampoco esta promesa sería del todo efectiva.
En ASM Microbe, la reunión anual de la Sociedad Americana de Microbiología celebrada en San Francisco cada año, los investigadores presentaron hallazgos que sugieren que los alimentos vegetales pueden transmitir resistencia a los antibióticos al microbioma intestinal.
El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos estimó que de los 2 millones de infecciones resistentes a los antibióticos que se informan cada año, el 20 por ciento están vinculadas a la agricultura. Hasta ahora, se había hecho poco para determinar cómo el consumo de plantas contribuye a la propagación de "superbacterias" resistentes a los antibióticos.
La autora principal del estudio presentado en ASM Microbe, Marlène Maeusli, dijo que los hallazgos resaltan la importancia de abordar la resistencia a los antibióticos transmitidos por los alimentos desde una perspectiva completa de la cadena alimentaria que incluye alimentos vegetales además de carne.
Mauesli concluyó: "El medio ambiente y la salud humana, en este contexto a través de la agricultura y los microbiomas, están completamente vinculados".
