Aunque están vinculadas con las ensaladas, la remolacha y la zanahoria son naturalmente dulces y están más que aptas para mezclarlas y preparar un jugo con muchísimo sabor.
Sin embargo, dado lo poco usual que puede resultar para beber, es bueno saber que no se trata de una combinación cualquiera sino de una muy especial, porque se trata de un jugo que es bueno para la salud cardiovascular y prevenir la anemia.
Por eso, no hay que dejarse llevar por los prejuicios y, por el contrario, abrir un juicio justo respecto a este jugo delicioso y saludable, que aporta nutrientes para el día a día y genera una reserva que favorece el bienestar y la salud de las personas.
Jugo de remolacha y zanahoria: ingredientes
- Una remolacha
- 2 zanahorias medianas
- 1 ó 2 vasos de agua (depende del gusto de quien lo prepare)
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Modo de preparación:
- Para hacer el jugo es indispensable cocinar la remolacha, pero no es algo que demande demasiado tiempo. Es cuestión de lavarla bien, quitarle la piel y ponerla en agua hirviendo hasta que esté blandita (también se le puede sacar la piel una vez cocida, porque tal vez resulte más sencillo de hacer ese procedimiento). Dejar enfriar al natural.
- El paso siguiente está vinculado al otro ingrediente de este jugo: la zanahoria. Hay que pelarla y luego enjuagarla bien (cortándole y desechando los extremos) y luego cortarla en trozos chicos.
- En una licuadora, poner dentro del vaso las dos zanahorias cortadas y la remolacha con agua (uno o dos vasos). Licuar hasta que el contenido tome una consistencia lisa.
- Si quedó muy espeso, se le puede seguir agregando agua hasta alivianarlo más. Este punto depende mucho del gusto de quien lo prepare. Y no hay que perder de vista que, a medida que se le va agregando agua, si bien el jugó se va haciendo cada vez más líquido, el sabor a las hortalizas se irá diluyendo con la cantidad de agua.
- Llevar a la heladera y servir frío: en caso hacerlo en verano, puede resultar una bebida muy refrescante. También se puede preparar directamente con agua fría y bebiéndose de inmediato, fresco. O, llegado el caso, agregarle un hielo (aunque en este caso, tener en cuenta que se aguará un poco más).
Jugo remolacha y zanahoria: por qué es tan bueno para la salud
Se trata de una mezcla muy rica en vitaminas, minerales y fibra. Tienen potasio, hierro, yodo, folatos y carotenos (con actividad de provitamina A), y también vitaminas B6 y C.
La remolacha y la zanahoria mejoran el estado de la presión arterial y los lípidos en sangre, previniendo de este modo riesgo de accidentes cardiovasculares. También controla la inflamación e inhibe la generación de plaquetas en la pared arterial.
Además, este jugo es una buena prevención contra la anemia, más allá de que tienen niveles bajos de hierro no deben dejar de tomar los suplementos indicados por el médico. Sin embargo, beber regularmente esta combinación contribuirá a la absorción del hierro mediante la vitamina C.
Otros beneficios del jugo de remolacha y zanahoria:
- Favorece la vista por la presencia de la vitamina A, clave para la salud de los ojos.
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- Cuida la piel y los tejidos internos, que se ven beneficiados por los carotenos más las vitaminas C y B6. Además, una buena alimentación ayuda a que la piel no se reseque y se mantenga elástica y retrase su envejecimiento.
- Ayuda a la digestión y mejora el tránsito intestinal debido a la fibra insoluble que aportan tanto la zanahoria como la remolacha. En conclusión: se previene estreñimiento.
- Aporta antioxidantes que pueden ayudar a evitar episodios vinculados con el cáncer, la ateroesclerosis o degeneración cognitiva.
