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    Ni chimichurri ni manteca: el truco para darle más sabor a la carne a la parrilla

    Conocé este método que puede cambiar el gusto y textura de tu carne.

    01 de junio 2025, 21:25hs
    Ni chimichurri ni manteca: el truco para darle más sabor a la carne a la parrilla (Foto: Adobe Stock).
    Ni chimichurri ni manteca: el truco para darle más sabor a la carne a la parrilla (Foto: Adobe Stock).

    Cuando se trata de lograr un asado perfecto, cada parrillero tiene su propio secreto para darle el mejor sabor a la carne. Mientras algunos confían en el chimichurri o la manteca para realzar el gusto, un truco mucho más sabroso y efectivo que gana terreno: la salsa inglesa.

    Este condimento líquido, con sabor intenso y un perfil umami muy marcado, penetra en la carne al realzar sus jugos naturales y aportar una capa de sabor compleja sin necesidad de marinar durante horas.

    ¿Qué es la salsa inglesa y por qué sirve para mejorar el asado?

    La salsa inglesa —conocida también como salsa Worcestershire— es una mezcla fermentada de vinagre, melaza, anchoas, tamarindo, ajo y especias. Su combinación de dulce, ácido y salado la convierte en un potenciador natural de sabor.

    Así es la salsa inglesa (Foto: Adobe Stock).
    Así es la salsa inglesa (Foto: Adobe Stock).

    Leé también: Ni carne ni jamón y queso: receta de ravioles caseros rellenos con una combinación inesperada

    Cuando se aplica antes o durante la cocción, ayuda a romper las fibras más duras, lo que da como resultado una carne más tierna. Además, gracias a sus azúcares naturales, favorece una leve caramelización en la superficie del corte, al aportar ese dorado atractivo típico de los asados bien hechos.

    También funciona como un fijador de condimentos: al pincelarla sobre la carne, todo lo que se le agregue por encima —como sal gruesa o pimienta— se adhiere mejor y actúa más rápido.

    Cómo usar la salsa inglesa en un asado

    Aplicar este truco es muy fácil y no requiere mucho tiempo:

    • Antes de colocar la carne en la parrilla, pincelá ambos lados con una capa fina de salsa inglesa.
    • Luego, condimentá con sal, pimienta u otras especias al gusto.
    • También se puede usar durante la cocción, al pincelar la carne una o dos veces para intensificar el sabor.
    • Ideal para cortes gruesos, costillas o vacío.

    La salsa inglesa no invade el sabor de la carne, sino que lo potencia de forma equilibrada. Es un truco simple, económico y efectivo que puede convertir un asado común en uno memorable.

    Leé también: Ni de carne ni de pollo: la receta de las milanesas rellenas con una combinación deliciosa

    VIDEO: así se usa la salsa inglesa en una carne

    Video Placeholder
    VIDEO: así se usa la salsa inglesa en una carne (Video: Tik Tok - @juspalta_toqueysazon).

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