El soufflé de manzana es un postre tradicional que combina sencillez y elegancia. Su textura esponjosa y su sabor suave lo convierten en una opción ideal para una comida familiar o una cena especial.
La receta requiere pocos ingredientes y una técnica simple. El secreto está en el equilibrio entre las manzanas cocidas y las claras batidas a punto nieve, que aportan volumen y ligereza.
Qué ingredientes lleva
- 3 manzanas
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharadita de harina
- 1 pizca de sal
Cómo hacer soufflé de manzana en 6 pasos
- Preparar las manzanas: pelá, descorazoná y cortá las manzanas en cubos pequeños.
- Cocinarlas: colocalas en una sartén con la manteca, el azúcar y el jugo de limón. Cociná a fuego bajo hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Dejá entibiar.
- Batir las claras: separá las claras de las yemas. Batí las claras con una pizca de sal hasta lograr un punto firme.
- Integrar las yemas: batí las yemas con la esencia de vainilla. Incorporá las manzanas cocidas y mezclá hasta integrar.
- Unir las preparaciones: sumá las claras batidas en dos tandas. Integrá con movimientos suaves para conservar el aire de la preparación.
- Hornear: verté la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Cociná a 180°C durante 20 a 25 minutos, hasta que el soufflé crezca y la superficie quede dorada.
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Por qué esta receta funciona
El soufflé logra su textura aireada gracias a las claras batidas, que aportan volumen sin necesidad de polvo de hornear. Las manzanas cocidas dan humedad y dulzor natural, mientras que el limón equilibra el sabor. El resultado es un postre liviano, aromático y accesible.
Cómo personalizarlo
Podés sumar canela, nuez moscada o jengibre para un perfil más especiado. También es posible reemplazar las manzanas por peras o duraznos, según la temporada.
