La espinaca es una de las verduras más completas y recomendadas por los nutricionistas. Sin embargo, a la hora de cocinarla, la forma en que lo hacemos es clave para aprovechar todos sus nutrientes, como el hierro, calcio, magnesio y demás.
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Cómo hay que cocinar la espinaca
La mejor manera de cocinar la espinaca es saltearla rápido en sartén, sin hervirla ni sumergirla en agua. Como es una hoja fina, se cocina enseguida y no necesita más de unos minutos de calor.
Así, no solo queda más rica y con mejor color, sino que también mantiene todas sus propiedades.
Paso a paso: cómo saltear la espinaca para que quede perfecta
- Lavá bien las hojas y escurrilas apenas.
- Calentá una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva.
- Agregá la espinaca (podés ponerla todavía un poco húmeda).
- Cociná a fuego medio-alto durante 1 a 3 minutos, revolviendo suavemente.
- Retirá del fuego cuando las hojas estén apenas marchitas.
- Condimentá con sal, pimienta o ajo, a gusto.
¿Por qué este método es el mejor?
- No se pierden vitaminas en el agua, como pasa al hervir.
- El calor es corto y directo, lo que protege la vitamina C.
- Mantiene el color verde intenso y el sabor natural.
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Los errores más comunes al cocinar espinaca
Entre los errores más comunes a la hora de cocinar la espinaca, se encuentra el de hervirla por demás o recalentarla varias veces. Ambos métodos, hacen que se pierdan los nutrientes, el sabor y las propiedades de la verdura.
