La mayonesa de ave es uno de esos platos fríos que atraviesan generaciones en la cocina argentina. Protagonista indiscutida de las mesas de verano, los cumpleaños y los bufés de fiestas, combina ingredientes simples con una preparación práctica que siempre rinde.
La base es conocida: pollo desmenuzado, verduras y mayonesa. Pero en esta versión, un toque de curry transforma la receta clásica en una alternativa más aromática y elegante. Esta especia no solo aporta un color dorado tentador, sino también un perfume especiado que realza el sabor neutro del pollo sin taparlo.
El secreto para que quede perfecta
Como todo plato frío, la clave está en la anticipación. Preparar la mayonesa de ave con algunas horas de descanso en la heladera permite que los sabores se integren mejor. Otro punto importante es no excederse con la mayonesa, para que la ensalada quede cremosa pero liviana. En cuanto al curry, lo ideal es empezar con poca cantidad e ir ajustando según el gusto.
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Receta de mayonesa de ave al curry
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 2 zanahorias ralladas
- 1 papa mediana hervida y cortada en cubos
- 1 manzana verde pelada y picada
- ½ taza de arvejas cocidas
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de curry en polvo (o a gusto)
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta negra molida
Preparación:
- En un bol grande, mezclar el pollo desmenuzado con la zanahoria rallada, la papa en cubos, la manzana picada y las arvejas.
- En otro recipiente, combinar la mayonesa con el curry y el jugo de limón. Ajustar la intensidad del condimento según el paladar.
- Unir ambas preparaciones y mezclar con movimientos suaves hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Condimentar con sal y pimienta a gusto.
- Llevar a la heladera por al menos una hora antes de servir, para que se asienten los sabores.
Al momento de presentar, se puede servir en una fuente amplia decorada con hojas de lechuga, rodajas de huevo duro o espolvorear apenas un poco más de curry por encima. Un clásico de siempre, renovado con un detalle simple, ideal para sumar a la mesa de Navidad 2025.
