La corona de hojaldre es una de esas recetas que nacieron para brillar en la mesa navideña: elegante, dorada y crujiente, pero sorprendentemente simple de preparar. Con pocos ingredientes y una presentación impactante, se convierte en una opción perfecta tanto como entrada salada, centro de mesa comestible o incluso como base para versiones dulces.
El secreto está en usar masa de hojaldre ya lista y apostar por rellenos sabrosos que no demanden demasiada elaboración. En menos de una hora, se puede llevar al horno una preparación que parece sacada de una pastelería.
En muchas mesas argentinas de Navidad, el hojaldre tiene ese encanto inconfundible que remite a lo casero, lo dorado y lo aromático. Transformarlo en forma de corona es apenas un gesto creativo: unos cortes estratégicos, un pequeño giro y listo. El horno hace el resto mientras vos seguís con el resto del menú.
Otro gran punto a favor es que se puede servir tibia o a temperatura ambiente, algo clave para las noches calurosas de diciembre. El hojaldre mantiene su textura y el relleno se asienta sin perder sabor ni presencia.
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Receta de corona de hojaldre (rinde 4 porciones)
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular (comprada)
- 200 g de queso crema
- 150 g de jamón cocido picado(podés reemplazar por panceta salteada)
- 150 g de queso rallado o en hebras
- 1 huevo batido (para pincelar)
- 1 cucharada de mostaza (opcional)
- Pimienta y nuez moscada a gusto
- Semillas de sésamo o amapola para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno a 200 °C. Forrar una placa con papel manteca y reservar.
- Extender la masa de hojaldre sobre la placa.
- En un bol, mezclar el queso crema, el jamón o panceta, el queso rallado, la mostaza y los condimentos.
- Distribuir el relleno sobre la masa de manera pareja, dejando unos 2 cm libres en los bordes.
- Enrollar la masa desde el lado más largo, formando un cilindro.
- Darle forma de corona, uniendo bien los extremos.
- Con un cuchillo afilado, hacer cortes cada 3 o 4 cm alrededor del rollo, sin llegar al centro.
- Girar suavemente cada sección para que el relleno quede visible hacia arriba.
- Pincelar con huevo batido, espolvorear semillas si se desea y llevar al horno.
- Hornear entre 25 y 30 minutos, hasta que esté bien dorada y crujiente.
- Retirar, dejar entibiar unos minutos y servir.
Ideas para personalizarla
- Con espinaca salteada y queso azul
- Con pollo desmenuzado y crema
- En versión dulce: dulce de leche y nueces, o manzana y canela
