Las galletas de jengibre son un clásico navideño que no puede faltar en estas fechas. Su aroma especiado y sabor dulce las hacen ideales para compartir, regalar o simplemente disfrutar con un café o chocolate caliente. Además, su preparación permite darle un toque creativo ya que se pueden decorar con glaseado de colores y convertirlas en auténticas obras de arte comestibles.
El sabor característico de estas galletas proviene de una mezcla de especias como jengibre, canela, nuez moscada y clavo de olor, que además aportan propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
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Para lograr galletas perfectas, es clave utilizar ingredientes de calidad y dejar que la masa repose en la heladera antes de hornearla; esto le da firmeza y textura ideales.
Cómo hacer galletitas de jengibre
Ingredientes:
- 250 g de manteca fría, cortada en cubos
- 1 taza de azúcar mascabo
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de melaza
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Azúcar impalpable para espolvorear (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno: a 180 °C. Enmantecar una bandeja o cubrirla con papel manteca.
- Mezclar los secos: en un bowl grande, combiná harina, bicarbonato, jengibre, canela, clavo de olor y nuez moscada. Reservá.
- Batir la manteca: en otro bowl, batí la manteca con el azúcar mascabo hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Unir los ingredientes: agregá el huevo y la melaza a la mezcla de manteca y azúcar. Batí bien. Incorporá de a poco los ingredientes secos hasta formar una masa homogénea.
- Formar las galletas: estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 5 mm. Cortá las galletas con moldes navideños o en formas simples como cuadrados o rombos.
- Hornear: colocá las galletas en la bandeja y horneá entre 10 y 12 minutos, o hasta que estén doradas.
- Decorar y servir: una vez frías, espolvoreá con azúcar impalpable o decorá con glaseado de colores al gusto.
Con esta receta, vas a obtener galletitas crujientes por fuera, suaves por dentro, llenas del aroma navideño que transforma cualquier cocina en un verdadero hogar festivo.
