El corn dog, o salchicha rebozada, es un clásico de la comida rápida en Estados Unidos. Aunque en Argentina no es tan popular, prepararlo en casa es una excelente manera de sorprender a amigos o disfrutar de un snack diferente. Con unos pocos ingredientes y algunos trucos, podés lograr un resultado crujiente, dorado y delicioso.
El secreto de un buen corn dog
Para que la receta salga perfecta, hay que prestar atención a tres detalles clave:
- Elegir las salchichas adecuadas: las salchichas tipo viena son ideales. Pincharlas con un palito de brochet ayuda a que no se deslicen durante la fritura.
- Preparar el rebozado correcto: la masa combina harina, maicena, polvo de hornear, sal y azúcar, y debe tener una consistencia espesa pero manejable, similar a la de los panqueques. Esto asegura que el rebozado se adhiera bien y quede crujiente.
- Enfriar las salchichas antes de rebozarlas: dejar las salchichas en el congelador durante 30 minutos evita que el rebozado se deslice y ayuda a que la fritura sea uniforme y dorada.
Además, es importante usar aceite bien caliente (unos 180°C) y no sobrecargar la sartén, para que cada salchicha se fría de manera pareja.
Receta muy fácil de corn dog o salchicha rebozada (Imagen: IA - Gemini).
Ingredientes
- 6 salchichas tipo viena
- 1 taza de harina común
- 1/2 taza de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta (opcional)
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de aceite
- Palitos de madera (tipo brochet)
- Aceite para freír (suficiente para cubrir las salchichas)
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Instrucciones paso a paso
- Preparar las salchichas: pinchar cada salchicha con un palito de brochet y colocar en el congelador durante al menos 30 minutos.
- Hacer el rebozado: mezclar en un bol los ingredientes secos: harina, maicena, polvo de hornear, azúcar, sal y pimienta. En otro recipiente, batir el huevo con la leche y el aceite. Incorporar la mezcla líquida a los secos y batir hasta obtener una masa homogénea y espesa.
- Rebozar las salchichas: sacar las salchichas del congelador y sumergir cada una en la masa, cubriéndolas por completo.
- Freír: calentar el aceite a 180°C. Sumergir las salchichas y freír durante 4-5 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir y servir: retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente. Servir de inmediato, acompañadas de mostaza, kétchup o mayonesa, según tu gusto.
Tips extra
- No mover demasiado las salchichas mientras se fríen para que el rebozado no se desprenda.
- Podés hacer una versión más ligera al hornearlas a 200°C durante 15-20 minutos.
- Para una presentación divertida, usar palitos de colores o cortas las salchichas en tamaño snack para los niños.
